かまぼこ生産が盛んな串間市で、正月のおせち料理を彩る紅白のかまぼこ作りがピークを迎えている。老舗店では、職人が一つ一つ渦状に巻いて手作りする作業に追われている。 　１９２６（昭和元）年に創業し、３代続くマルケイ川畑蒲鉾（かまぼこ）店...