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宮崎とれたて「旬」の味 【シブダイ】

2019年08月26日 12:00更新

脂、うま味強い高級魚  午前5時に競りが始まる宮崎市中央卸売市場。生きた魚を販売する活魚槽の周りに群がる仲買業者の目当ては、本県が誇る夏の高級魚「シブダイ」だ。1キロ6500円の高値で取引され、白身でありながら脂の乗ったうま味の強い刺...