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宮崎とれたて「旬」の味 【サワラ】

2020年02月25日 06:00更新

脂乗り「焼っ切り」に  崩れやすい繊細な身質であるため、漁師が赤ちゃんのように大事に抱き抱えて取り扱うサワラ。この時季、脂の乗った大型が、県央部で引き縄によって漁獲される。  専門漁師の田邉哲さん(42)=宮崎市神宮東1丁目=は...