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宮崎とれたて「旬」の味 【養殖イサキ】

2020年05月29日 06:00更新

脂乗り濃厚なうま味  皮と身の間には数ミリの脂の層があり、皮を軽くあぶった刺し身「焼き切り」=写真左上=にすると、白身魚とは思えないほど濃厚なうま味が口に広がる養殖イサキ。県内では数業者が生産する、知る人ぞ知る存在で、冬から初夏に出荷...