サラダや鍋、浅漬けに 　寒くなるにつれ、シャキシャキ感とみずみずしさが増す。綾町北俣の福重龍さん（４１）は、ビニールハウスで長さ２５～３０センチに育った水菜を毎日４０キロほど収穫。「今季もほどよい硬さと青臭さのない野菜本来の魅力を引き...