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宮崎とれたて「旬」の味【秋冬ダイコン】

2020年12月07日 12:00更新

程よい歯応え 漬物に  掘り起こされ、赤土を落としたダイコンは、まぶしいほどの白さだ。冬にかけて収穫される「秋冬ダイコン」。その中でも、たくあんなどの漬物、切り干し大根といった加工用に適した品種の栽培が盛んな西都市で、収穫最盛期を迎え...