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理由があるからこうしてるんだと言えなければダメ

2022年06月01日 06:00更新

山本征治  ミシュランガイドの常連として知られる日本料理店「龍吟」のオーナーシェフ山本征治は、「料理でもなんでもそうですが、自分の考え方をしっかり見いだしてつくり上げていかなければ、結果は残せない」と言う。  これはつまり、自分...