宮日プレみや

宮崎日日新聞

デジタル夕刊プレみやは宮崎日日新聞の購読者を
対象にした無料の会員制ニュースサイトです。

【ことば巡礼】そこに愛着をもって集まる客たちもまた、店の個性をつくる大事な役者だ

2019年10月21日 06:00更新

山田真由美  昭和の時代から続く大衆酒場にひかれるという山田氏によれば、氏の敬愛しているそうした酒場には「時間と手間を省くことは、お客に対する裏切り行為」といったきっぷが貫かれているのだそうだ。これは、提供する料理も店員のサービスも完...