みやビズ企画【支え合おう宮崎 ＃お弁当テークアウト】
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ふるさと料理 杉の子（宮崎市橘通西２丁目）
2020年6月3日旬の素材が引き立つ上品な味わいに、思わず頰が緩む。カツオの「焼っ切り」、ゼンマイの炒め煮、大名竹の天ぷら。老舗郷土料理店の熟練が腕を振るった何ともぜいたくな会席弁当だ。 ＪＲ九州の豪華寝台列車「ななつ星ｉｎ九州」でも提供された同店の弁当。小鉢に前菜、焼き物、揚げ物、煮物―と、店と同様のコースが１６２０円で味わえる。刺し身付きは２１６０円＝写真（宮崎牛に変更可）。祝いの席など「ハレの日」にもぴっ...
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パエリアとパスタの店 ぺぺ（宮崎市新別府町）
2020年5月27日おしゃれな雰囲気の店内で、本格的なスペイン料理やメキシコ料理、イタリアンが味わえる「ペペ」。家で楽しむ、ちょっとぜいたくなディナーをコンセプトに用意したのが「シーフードパエリア」（１９８０円）＝写真＝だ。 持ち帰った後、魚介のうま味たっぷりのスープをかけ、電子レンジで仕上げる。エビやホタテ、ムール貝などたっぷりの具と、だしを吸ってしっとりとしたコメが味わい深い。ブリート（８４０円）＝同奥、ホウ...
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海舟寿し（宮崎市生目）
2020年5月23日地どれの新鮮な魚介を使った料理が人気の「海舟寿し」。コロナ禍でお祝い事や法事など団体利用が激減したが、「海舟の味をご家庭でも味わってほしい」とテークアウト用の特別メニュー「海鮮丼」（１３００円）＝写真＝を用意した。 ランチメニューでも人気ナンバーワンの海鮮丼を、ネタを増やしてグレードアップ。カンパチやマグロ、イカ、タコなどの肉厚な刺し身に加え、イクラ、トビコ、サザエなどが味を華やかにする。希望...
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すし貴（宮崎市霧島３丁目）
2020年5月20日創業５０年の節目を襲ったコロナ禍は、歓送迎会シーズンを直撃。影響は甚大だが、「頑張って」と励ましてくれる地元客の声援に応えるため、配達メニューにも一切の妥協はない。１日４０食も出る人気の「ひむか御膳」（２３７６円）＝写真＝は、レタス巻きやチキン南蛮に加え、県産和牛のにぎりは軽くあぶった肉のうま味としゃりの相性が抜群。地魚の刺し身や佐土原ナスの揚げ煮など地元食材の「宝石箱」のようだ。春野菜の天ぷら...
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うなぎの比惠島（新富町新田）
2020年5月16日全国有数のウナギの産地新富町で、卸問屋の経験を生かし質にこだわった料理を提供する「うなぎの比惠島」。感染拡大防止のため昼は時短営業、夜はテークアウトのみの営業を続けている。 店の一押しは「うなぎ弁当（大）」（２５９２円）＝写真。地下水で１週間ほど生かし老廃物を取り除いたウナギを、何度もひっくり返して焼き続けることで香ばしい風味とふっくらとした食感に仕上げた「かば焼き」のほか、毎日丁寧に手作りす...
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地鶏炭火焼 粋仙（すいせん）（宮崎市広島２丁目）
2020年5月15日朝締めの新鮮な鶏を炭の香ばしさが包み込む。ジュワッと広がるうま味と歯ごたえ。こだわりの「地鶏炭火焼」を目当てに県外客が押し寄せる名店だ。壁面には有名人の色紙がずらり。２年前に移転した後も多い日は１日１００件の予約があったが、コロナ禍で激減。４月中旬からランチを始め、持ち帰りも充実させた。 一番人気は赤鶏もも炭火焼（３００グラム、１０８０円）。昼は炭火焼丼とチキン南蛮丼（各７３４円）のみ。夜の営...
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ささがわ（宮崎市新名爪）
2020年5月13日刺身やチキン南蛮などの一品料理や定食、焼き肉などメニュー豊富な大衆居酒屋「ささがわ」。家族連れや近所の常連客でにぎわうが、３月末以降客足が減少。持ち帰りを希望する声もあったことから４月下旬にスタートした。 お薦めは「ハーフポンドステーキ定食弁当」（２２００円）。名前の通り２２５グラムの牛肩ロースを塩こしょうと黒こしょうでシンプルに焼き上げた。リピーターも多く「たまにはお肉をたっぷり食べたい」と...
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ＫＡＤＯＧＡＷＡ炎家（門川町門川尾末）
2020年5月12日おかずでふたが閉まらない―。居酒屋「ＫＡＤＯＧＡＷＡ炎家」の日替わり弁当「ジョニ弁」（５００円）はボリューム満点＝写真。唐揚げやだし巻き卵、手作りのシューマイなどがぎっしり入っている。自家製ドレッシングをかけて食べるサラダもあり、栄養バランスも取れている。 ３月以降、予約キャンセルが相次いだため、団体のみだった弁当の注文を個人からも受け付けるようになった。毎日注文する人のために同じおかずを２日...
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和風バル 喜作（宮崎市橘通西３丁目）
2020年5月9日鶏刺しなどの郷土料理と、全国各地の日本酒が味わえる「和風バル喜作」。出張や帰省で訪れる県外客にも人気だったが、３月以降の予約はほぼキャンセルに。感染拡大防止のため４月上旬から営業を自粛し、テークアウトを始めた。 お薦めはうなぎのかば焼きやイクラなどを盛り付けた「極のり弁」（限定２０個、１０００円、みそ汁付き１２００円）＝写真。ＳＮＳで実施したアンケート結果を踏まえて具材をチョイス。豪華な見た目...
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和食の店 ふじ木（宮崎市千草町）
2020年5月8日「こんな時だからこそ、ふじ木の味を楽しんでもらいたい」。４月上旬に休業を決めたが、この一心から弁当の開発に取り組んだ。 「季節の懐石弁当」（３２４０円）＝写真＝は、地元食材を使った同店のお任せ料理を盛り込んだ。季節野菜の煮物、手長ダコの桜煮、アワビの柔らか煮、カマスの利休焼き、鶏肉のあられ揚げなど、素材の味を引き立たせたものがずらり。メニューは週替わり。刺し身盛り合わせ（２、３人盛り、４３２０...
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神田川グルメ館都城店（都城市甲斐元町）
2020年5月5日焼き肉やすしを低料金でおなかいっぱい食べられる神田川グルメ館都城店。食事会などでの利用が多かったスポーツ団体や部活動の活動自粛で売り上げがダウン。そこで力を入れているのが、自宅で手軽に楽しんでもらおうとボリュームアップした焼き肉セット（３～４人前、２９８０円）だ＝写真。マクミカルビ（牛ハラミ）や豚バラ、ホルモンなど従来のセットに３品加えた全１２品。野菜とオリジナルのたれ付き。ほかにすしやオードブ...
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ＯＮ ＴＨＥ ＫＩＴＣＨＥＮ（宮崎市阿波岐原町）
2020年5月1日”１日分の野菜が採れる一軒家カフェレストラン”として人気の「ＯＮ ＴＨＥ ＫＩＴＣＨＥＮ（オン・ザ・キッチン）」。「お野菜弁当」（８００円）＝写真＝でも味で舌を、ボリュームでおなかを、彩りで目を楽しませてくれる。 小松菜のキッシュ、ズッキーニや紅芯大根などの焼き野菜、ブロッコリーのバジルソースあえなど素材の味が生きている。ゴボウの食感も楽しめるハンバーグ、栄養価の高い黒米も味わい深い。 当面...
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うなぎ処 鰻楽（宮崎市塩路）
2020年4月29日本県と鹿児島県の熟練の生産者が丹念に育てたウナギの中から、料理長が厳選したものを扱っている「うなぎ処 鰻楽（まんらく）」。関西流の焼き方により、中はふっくら、表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げる。甘すぎず、さっぱりとしたタレはうなぎ本来の味を引き立たせる。 弁当には「宮崎応援」の思いを込め、通常より蒲（かば）焼きを１貫増量。うな重（５貫）２２６８円、楽うな重（６貫）２７００円、上うな重...
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フィッシャーマンズ 漁師の牡蠣小屋＆肉小屋（宮崎市青島４丁目）
2020年4月29日こだわったのは家庭でもできる調理の簡便さ。食材が入った専用の缶のセットをカセットコンロで１５分熱するだけで、本格的な蒸し焼きが楽しめる。 昨年１１月にオープンし、週末は３時間待ちにもなる人気店となったが、４月以降売り上げが激減。経営は厳しいが、県民応援のため採算度外視で考案した。５月１～６日、人との接触を減らすため、ドライブスルーで販売する。 「海幸彦缶カン直火焼き」（３５００円）＝写真＝は...
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Ｃａｆｅ ＫＵＮＵＧＩ（宮崎市橘通東３丁目＝四季通り）
2020年4月25日全国の作家が腕を競った一点ものの器で、自家製のパンと焼き菓子が味わえる「Ｃａｆｅ ＫＵＮＵＧＩ」。 色柄、素材、形状すべてに個性が光るカップの数々に心躍る空間だ。新型コロナウイルス感染拡大の影響で３月中旬から持ち帰りを始めた。...
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金魚カフェ（宮崎市江平東１丁目）
2020年4月23日８種類の金魚が泳ぐ和風モダンな店内が特徴で、昨年２月にオープン。こだわりのランチからパフェ、夜は日本酒まで味わえる人気店だったが、客の減少を補おうと２月中旬から持ち帰りを始めた。 日本料理店で長く働いた経験から旬の食材を重視し、副...
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まんぺい（宮崎市広島２丁目）
2020年4月21日だしにこだわった絶品おでんといろり焼き、各種おばんざいが名物の「まんぺい」。居酒屋の神様と呼ばれる師匠の下で腕を磨いたオーナーが常連客を増やしてきたが、感染防止のためやむなく夜の自粛を決めた。 その間、ランチと持ち帰りに限定。シン...
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ＢＯＯＺＡ（宮崎市広島２丁目）
2020年4月17日かわいらしい盛り付けが目にも楽しい「ＢＯＯＺＡ（ブーザ）」の弁当。旬の地取れ野菜、綾町産の無農薬米、福岡産の小麦など、こだわりの素材はかむほどに味わい深い。 ６席の店内で過密を避けるのは難しく県外客も多かったため、４月から持ち帰り...
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