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ジビエ料理、新メニュー開発 延岡の5店舗が連携

2019年03月05日 16:01更新

「鹿のパテ・アンクルート」(上段中央)や「猪肉の低温調理」(右下)などのジビエ料理

 延岡産の野生鳥獣肉(ジビエ)を活用しようと、延岡市内の料理店5店舗が連携して独自メニューを開発した。イノシシやシカ肉を地元野菜と一緒に調理し、ジビエ料理の発信を目指す。「のべおかジビエフェア」と銘打ち、各店舗で31日まで取り扱う。 ...