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「鹿のパテ・アンクルート」(上段中央)や「猪肉の低温調理」(右下)などのジビエ料理
延岡産の野生鳥獣肉(ジビエ)を活用しようと、延岡市内の料理店5店舗が連携して独自メニューを開発した。イノシシやシカ肉を地元野菜と一緒に調理し、ジビエ料理の発信を目指す。「のべおかジビエフェア」と銘打ち、各店舗で31日まで取り扱う。 ...
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