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新酒仕込み佳境迎える 延岡の清酒メーカー

2019年11月30日 17:01更新

蒸し上がった酒米を放冷機へ移す蔵人ら=25日午前、延岡市大瀬町の千徳酒造

 県内唯一の清酒専門蔵である延岡市の「千徳酒造」(門田賢士社長)で、年末年始に向けた新酒の仕込みが佳境を迎えている。蒸し上がった酒米の湯気が立ち込める蔵で、杜氏や蔵人が作業に打ち込んでいる。  仕込みは11月から始まり来年3月ごろまで...