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【あれから半世紀】カス山から見知らぬキノコ

2021年06月09日 17:00更新

チップのカス山に群生しているアメリカカラカサダケ

 パルプ原料のチップのカスは利用価値がなくて捨てている工場が多いが、西都市内のカス山から外国の高級料理に珍重される「アメリカカラカサダケ」が群生している。農家が肥料にするため畑に野積みしていたもので、県林業試験場は現地を調べ、味や栽培方法、...