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認知症予防期待の栄養素 本県近海ハモ豊富に含有 県水産試験場調査で判明

2021年12月05日 21:50更新

認知症予防が期待される栄養素を豊富に含むという研究成果が発表された本県近海のハモ=門川町・門川漁港

 本県近海で漁獲されたハモが、認知症予防などが期待される栄養素「バレニン」を、他産地のハモやほかの多くの魚より豊富に含むことが、県水産試験場の研究で分かった。季節物として需要が高まる初夏以外での付加価値向上や販売促進が期待され、同試験場は「...