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【日曜論説】「食文化の継承」家庭や地域の味残そう

2020年01月26日 06:00更新

生活文化部長兼論説委員・中川 美香  「事業承継」という言葉をよく聞くようになった。事業をどう引き継ぐか。経営者の高齢化が進む中、注目されている。職人の世界もそうだが、バトンタッチができなければ培ってきた技術が途絶えてしまう。社会問題...