１９７９（昭和５４）年創業、鶏のもも焼き専門店「とり乃屋」（都城市）。店主の棚田好一さん（６３）が、勢いよく立ち上る炎の中で、大きな一枚肉を手際よく焼き上げていく。調理場からは炭と鶏の香ばしい香りが店中に広がる。 　本県や鹿...