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1979(昭和54)年創業、鶏のもも焼き専門店「とり乃屋」(都城市)。店主の棚田好一さん(63)が、勢いよく立ち上る炎の中で、大きな一枚肉を手際よく焼き上げていく。調理場からは炭と鶏の香ばしい香りが店中に広がる。 本県や鹿...
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