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苦しむ現場、求められるウナギ資源管理の具体策 割高なイメージが強かった今年の土用の丑(うし)の日(7月27日)から2週間。県内のうなぎ料理専門店では、1年で1番の書き入れ時にもかかわらず消費者のうなぎ離れが続き、苦戦を強いられている...
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