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古代のデザート「蘇」を再現 奈良、平安の貴族たちがデザートとして食したと伝わる「蘇(そ)」。搾りたての牛乳をじっくり煮詰め、水分を飛ばして濃縮したものだ。中西牧場(都城市山之口町)は、1000年以上前の味をよみがえらせ、「甘乳蘇」と...
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