情報のミスマッチ 　１０月に紹介した「鳥の骨付き生ハム商品化」の取材過程で、こんな話を聞いた。 　「本県の食品企業がＢｔｏＢ（企業間取引）の相手を探す場合、まず意識するのは取引量が多く、高値で買ってくれる東京や大阪の企業。『県内...