みやざき麺客万来
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生クリームの甘さがアクセント
2017/07/25みやざき麺客万来ベーコンとキノコのクリームパスタ/I stile(宮崎市) イタリアで修業したオーナーシェフの長尾吉泰さん(28)が本場仕込みのパスタ、ピザを提供する「I stile」(宮崎市)。50種類を超えるメニューの豊富さや手軽に本場の味...
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カレー屋さんが作る本格派
2017/07/18みやざき麺客万来カレーうどん/カレーカフェ 静(宮崎市) 日本大使館の総料理長を務めたフードマスター菱江隆さんのカレーが味わえる「カレーカフェ 静」(宮崎市)。このルーに自家製のだし汁を加えた「カレーうどん」(980円)は人気メニューだ。 ...
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野菜のうまみたっぷり
2017/07/11みやざき麺客万来ベーコンと佐土原茄子(なす)のトマトソースパスタ/casa nostra ももや食堂(宮崎市) 県産食材を使った料理と、手入れの行き届いた心地よい空間が魅力の創作料理店「casa nostra ももや食堂」(宮崎市佐土原町)。イ...
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ガーリックオイルが決め手
2017/07/04みやざき麺客万来ねぎ味噌担々麺/スミちゃんラーメン 阿波岐原店(宮崎市) 県内5店舗を展開する「スミちゃんラーメン」(本店・小林市)。今回、紹介するのは阿波岐原店(宮崎市)の「ねぎ味噌(みそ)担々麺」(750円)。香ばしくて風味豊かなガーリック...
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まろやか、すっきりな味わい
2017/06/27みやざき麺客万来トマト辛麺/大塚辛麺(宮崎市) 人気のトマトラーメンと、ヘルシーなこんにゃく麺を使った辛麺を一度に味わえる「大塚辛麺」(宮崎市)の「トマト辛麺」(850円から)。オーナー尾前幸一さん(51)の門外不出のメニューで、特に女性からの...
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サラダ感覚でさっぱりと
2017/06/20みやざき麺客万来自家製ローストビーフと野菜のパスタ/杏カフェ(宮崎市) 「杏カフェ」(宮崎市)の人気メニュー「自家製ローストビーフと野菜のパスタ」(1480円)。とろけるような軟らかさのローストビーフと、ニンニクが効いたしょうゆベースのドレッシ...
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溶け合う酸味、まろやかさ
2017/06/13みやざき麺客万来キムチうどん/天ケ城茶屋(宮崎市高岡町) 宮崎市高岡町の天ケ城公園にある「天ケ城茶屋」が15年前から提供する「キムチうどん」(570円)。程よい酸味とまろやかな味わいが人気の秘密だ。辛さも調整でき、暑さを吹き飛ばしたい人にもお薦...
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濃厚なうま味しっかり
2017/06/06みやざき麺客万来こってりチャーシューラーメン/La-men 竜(宮崎市) パンチの効いた濃厚スープがクセになると評判の豚骨ラーメン専門の「La-men 竜(たつ)」(宮崎市)。中村忍料理長(57)が薦めてくれたのは、厚切りチャーシューの盛り付け...
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石臼でじっくりと丹念に
2017/05/30みやざき麺客万来三味そば/田舎屋(延岡市) 石臼で丹念にひいた十割そばが人気の「田舎屋」(延岡市)。暑くなるこれからの季節にぴったりなのが「三味そば」(1300円)。ざる、山かけ、大根おろしのセットにカリッと揚がった天ぷらが付いている。 ...
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地元客に愛される一杯
2017/05/23みやざき麺客万来天釜/太平寺うどん(高鍋町) 高鍋町の県道24号沿い、太平寺バス停近くにある黄色い看板が目印の「太平寺うどん」。25種類もあるこだわりのうどんの中から、谷口大介店長(32)が悩んだ末に薦めてくれたのが5年前から提供している「天釜...
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