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食品ショーケースの技術活用 牛肉を長期間寝かせることでうま味が増す「熟成肉」。脂身の少ない赤身を使うため「ヘルシー」といわれ、首都圏を中心に人気が高まっている。フジキン(都城市、武永健治郎社長)は、これまで培った食品ショーケースの製...
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