麺客万来
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十割蕎麦（そば）と天ぷら／地蔵庵（宮崎市）
2024/11/16麺客万来つるんとした喉ごし 宮崎市青島の老舗温泉旅館「地蔵庵」が９月から提供を始めた「十割蕎麦（そば）と天ぷら」（２３８０円、１日限定１５食、前日までの要予約）。そばの風味とだしにこだわった甘めのつゆ、カリッと揚がった天ぷら付きの一品が味わ...
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ちゃんぽん／Ｏｈａｎａ食堂（西都市）
2024/11/02麺客万来まろやかでクリーミー 地元の常連客を中心ににぎわう「Ｏｈａｎａ食堂」（西都市）。今回は看板メニューの一つ「ちゃんぽん」（９６０円）を紹介したい。食べ応えたっぷりのクリーミーな一杯が幅広い客層の心をつかんでいる。 県産鶏がらを...
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鰹辛麺／かつを専門店 ニシタチ店（宮崎市）
2024/10/26麺客万来新感覚な味わい 日南市で２０２１年に開業し、今年８月に宮崎市街地に２号店をオープンした居酒屋「かつを専門店 ニシタチ店」（宮崎市）。日南で水揚げされるカツオを使った料理が常時１５種類以上味わえるとあって、魚好きをはじめ、多くの常連客...
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まいたけぶっかけうどん／夢想庵（西都市）
2024/10/19麺客万来だしのうま味たっぷり 西都市の西都ショッピングセンターパオ１階にある「夢想庵」。うどんをメインに、手頃な料金でボリュームたっぷりな一品が味わえる。黒岩智文代表（４０）が薦める「まいたけぶっかけうどん」（８３０円）は、和風だしの上品な...
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濃厚魚介とんこつ／睦月 一食一笑（日南市）
2024/10/12麺客万来まろやかで風味豊か 「幅広い世代においしいと思ってもらえるラーメンを作りたい」と話すのは、「睦月 一食一笑（いっしょくいちえ）」（日南市）店主の久永哲哉さん（３８）。独自の製法で豚骨の臭みを一掃した、豚骨ラーメンだ。スープの濃淡や麺...
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パスタランチ／マナ・ハウス（宮崎市）
2024/10/05麺客万来毎日変わるお楽しみ １９８８年に松田安夫（７５）さんが創業し、現在は２代目として長男の修一さん（５０）が営むレストラン「マナ・ハウス」（宮崎市）。今回味わったカルボナーラは、シンプルなのに滑らかな口当たり、ミルク感のまろやかさに心動...
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辛麺／辛麺屋 かぐら（新富町）
2024/09/28麺客万来辛さの中にも甘みとこく 新富町商工会が運営するチャレンジショップに、岩切孝平さん（３２）と妻の聖彩（せいあ）さん（２６）が今年７月オープンした「辛麺屋 かぐら」。５段階の辛さから選べる「辛麺」は、辛さの中にも甘みとこくがあり、しばら...
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モダン焼き／お好み焼き ＭＩＲＩＮＡ（宮崎市清武町）
2024/09/21麺客万来本場・大阪の味を届ける 宮崎市清武町の清武小近くに、２０２３年８月オープンした「お好み焼き ＭＩＲＩＮＡ」。お好み焼き以外に日替わりの一品も味わえる。大阪出身の店主・谷昌典さん（５５）が提供する「モダン焼き」（１０００円）は、生地の...
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ごぼう天うどん／やま信うどん（宮崎市）
2024/09/14麺客万来サクッとした食感 延岡市に本店があり、今年３月、姉妹店として宮崎市にオープンしたうどん・そば店「やま信うどん」。山崎信二代表（４９）に薦めてもらったのが、多い時には１日１００杯以上出るという、同店の看板メニュー「ごぼう天うどん」（...
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担々麺／春麗（宮崎市）
2024/08/31麺客万来スープのうまみが凝縮 今年５月にオープンした中華料理店「春麗（しゅんれい）」（宮崎市）。１８年にわたり、四川料理一筋で腕を磨いてきた細野和也代表（３８）が腕を振るう。看板メニューの「担々麺」（９００円、ランチタイム限定）を目当てに訪...
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