麺客万来
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あんかけ焼きそば/紫陽花(宮崎市)
2024/03/02麺客万来具だくさんのあんがとろり 1974(昭和49)年に初代・押川哲生さん(故人)が開業し、現在は2代目として長男の典生さん(50)が手がける食事処「紫陽花(あじさい)」(宮崎市)。先代からの味わいを受け継ぎ、開業時からの人気メニュー「あ...
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6種の小皿の前菜ランチ 鉄板ナポリタン/カネトモカフェ(日南市)
2024/02/24麺客万来家庭的な味わい 築70年の古民家を生かして、2023年9月にオープンした「カネトモカフェ」(日南市)。店主の角野朋代さんが手がける料理やスイーツを楽しみに、地元客はもちろん、遠方からも多くのリピーターが足を運ぶ。ランチタイムに提供す...
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海鮮ちゃんぽん/お食事処 ライオン(宮崎市)
2024/02/17麺客万来歴史のある味を守り抜く JR南宮崎駅舎内にある、「お食事処(どころ) ライオン」(宮崎市)の歴史は古い。60年前、中西幸一郎さん(80)が「日本食堂」として創業し、40年ほど前に大衆食堂「ライオン」と名称変更。現在は、2022年10...
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鰹節つけそば/百のや(宮崎市清武町)
2024/02/10麺客万来厳選素材で作るだしが主役 上質な素材のうまみを凝縮した「だし」にこだわったつけそば店「百のや」(宮崎市清武町)。今回、岩元義也代表(42)が薦めてくれたのは、鹿児島県指宿産の特選赤節をふんだんに使った「鰹(かつお)節つけそば」(並9...
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焦がしチーズカレーうどん/宮崎うどんふくや 本店(宮崎市)
2024/02/03麺客万来熟成させたカレーのうま味 2023年11月に新規オープンした「宮崎うどんふく 本店」(宮崎市)。宮崎駅前商店街にある「あみーろーど店」でも出している看板メニューの「焦がしチーズカレーうどん」(920円)は、常連客の半数近くが注文する...
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ちゃんぽん/日之影温泉駅レストラン(日之影町)
2024/01/27麺客万来具だくさんでボリューミー 雪が舞い散る午後の昼下がり、暖を取りたくて訪れたのは「日之影温泉駅レストラン」(日之影町)。15年以上提供している人気メニューの「ちゃんぽん」(900円)は、長らく常連客に愛されている一品。具材が多すぎてな...
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赤ラー/ムラタ拉麺(高原町)
2024/01/20麺客万来ピリ辛とまろやかさが同居 濃厚ながらもあっさりとした一杯ー。「ムラタ拉麺」(高原町)では、豚骨をじっくりと煮込んだ博多ラーメンが味わえる。勧めてくれたのは「裏メニュー」として提供し、常連客からの人気により定番になったという「赤ラー」...
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カルグクス/韓国食堂ナムシジャン(宮崎市)
2024/01/13麺客万来優しい味わい 本場韓国の味が楽しめる「韓国食堂ナムシジャン」(宮崎市)。2022年11月のオープン以来、女性客を中心に多くのリピーターでにぎわう。今回、紹介するのは韓国の食堂や家庭の味として親しまれている「カルグクス」(1100円)...
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大葉のバジリコパスタランチ/Alle zonyva(宮崎市)
2024/01/06麺客万来三味一体な味わい 昨年6月に開業したカフェ「Alle zonyva(アレオニヴァ)」(宮崎市)。隠れ家的な空間で、オーナーの日髙一希さん(38)が手がける渾身(こんしん)の一品が味わえる。今回、紹介するのは定番の「大葉のバジリコパス...
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ラーメン/噛まずに啜れ(宮崎市清武町)
2023/12/23麺客万来圧倒的なボリューム感 ボリューム感たっぷり-。「噛まずに啜れ」(宮崎市清武町)の「ラーメン」(850円)は、1日に平均100杯以上は出るという人気ぶり。10代後半から20代前半の食べ盛りの男性をメインターゲットにしているというだけあ...
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