麺客万来
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天ざる定食/山茶屋(都城市高城町)
2024/05/04麺客万来素朴で懐かしい味わい 創業して56年、多くの常連客に愛されているそば・うどん処「山茶屋」(都城市高城町)。阿多克郎店長(44)が手がける自家製麺は、徳島県産のそば粉を使った手打ちそばが自慢で、うどんも手打ちにこだわる。これから暑くな...
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台湾ラーメンと酢豚定食/台湾料理 萬福楼(西都市)
2024/04/27麺客万来ボリューム感たっぷり 2023年10月にオープンした「台湾料理 萬福楼(まんぷくろう)」(西都市)。台湾料理や中華料理を日本人の好みに合うようにアレンジした100種類以上の料理をそろえている。今回、紹介するのは、同店の人気メニューを...
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サ飯・ピリ辛ラーメン/やません(小林市)
2024/04/20麺客万来発汗した体求める味 サウナ後に食べたい「サ飯」。そんなメニューが小林市のレストラン「やません」にある。店では人気の「ピリ辛ラーメン」と、チキン南蛮を組み合わせたセット(1400円)として提供。サウナ帰りの客の腹を満たしている。 ...
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エビのトラパネーゼ/ORIENS(宮崎市)
2024/04/06麺客万来シチリアの定番料理 オーナーシェフの荒武伸弥さん(36)が手がける独創性のある一品を楽しみに、常連客が足を運ぶカフェ「ORIENS(オリエンス)」(宮崎市)。今回のお目当ては「エビのトラパネーゼ」(ランチはフォカッチャとサラダ付き、...
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地頭鶏ラーメン/賢豊(宮崎市)
2024/03/30麺客万来上品で優しい味わい 宮崎を代表する郷土料理の一つに「地鶏のもも焼き」がある。みやざき地頭鶏専門店「ぐんけい」(宮崎市)の創業者で、現在は宮崎鶏料理店「賢豊(けんほう)」を営む黒木賢二さん(86)が手がける鶏メニューは、県内外の常連客...
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ブロッコリーと真鯛のオイルパスタ/サンバルコ(宮崎市)
2024/03/23麺客万来上品で繊細な味わい 今月、リニューアルオープンしたレストラン「サンバルコ」(宮崎市)。タコスをはじめ、季節の料理と一緒にドイツやフランス産など20種類以上の「ナチュールワイン」が楽しめる。オーナーシェフの大上良輔さん(35)に薦めて...
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釜玉うどん/釜揚げうどん うさぎ屋(西都市)
2024/03/09麺客万来甘めのつゆとの相性抜群 2023年10月にオープンした「釜揚げうどん うさぎ屋」(西都市)。店主の長友大介(48)、和佳子(47)さん夫婦が営む。20年ほど前、大介さんの実家が「カリーノ宮崎」(宮崎市)裏で営業していた釜揚げうどん店...
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あんかけ焼きそば/紫陽花(宮崎市)
2024/03/02麺客万来具だくさんのあんがとろり 1974(昭和49)年に初代・押川哲生さん(故人)が開業し、現在は2代目として長男の典生さん(50)が手がける食事処「紫陽花(あじさい)」(宮崎市)。先代からの味わいを受け継ぎ、開業時からの人気メニュー「あ...
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6種の小皿の前菜ランチ 鉄板ナポリタン/カネトモカフェ(日南市)
2024/02/24麺客万来家庭的な味わい 築70年の古民家を生かして、2023年9月にオープンした「カネトモカフェ」(日南市)。店主の角野朋代さんが手がける料理やスイーツを楽しみに、地元客はもちろん、遠方からも多くのリピーターが足を運ぶ。ランチタイムに提供す...
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海鮮ちゃんぽん/お食事処 ライオン(宮崎市)
2024/02/17麺客万来歴史のある味を守り抜く JR南宮崎駅舎内にある、「お食事処(どころ) ライオン」(宮崎市)の歴史は古い。60年前、中西幸一郎さん(80)が「日本食堂」として創業し、40年ほど前に大衆食堂「ライオン」と名称変更。現在は、2022年10...
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