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信頼獲得 新施設や人材教育で対応 食品関連業界における衛生管理に変革期が訪れている。米国やEU、台湾などでは食品衛生管理の国際基準「HACCP(ハサップ)」(編注)認証取得の義務化が進み、日本でも今春、厚生労働省が段階的に義務化...
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