みやざき麺客万来
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とまとラーメン/あうわ(宮崎市清武町)
2015/07/07みやざき麺客万来新感覚な味を追求 宮崎市清武町加納にあるラーメン店「あうわ」。お客の8割以上がオーダーするという、看板メニュー「とまとラーメン」は、1日で100食以上を販売するという人気ぶり。トマトの酸味とチーズの相性抜群で、「新タイプのラーメン」...
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トマトとモッツアレラのパスタ/ビュッフェレストラン ぽっくる(宮崎市)
2015/06/30みやざき麺客万来トマトの酸味とチーズの相性ぴったり 「ビュッフェレストラン ぽっくる」(宮崎市)は農業生産法人のぽっくる農園(同市)の野菜や、マルケイ水産(門川町)直送の魚を使った料理などがバイキング形式で味わえる。谷津英治ホールマネジャーのお薦め...
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辛うま牛骨しょうゆラーメン/うちん家(宮崎市)
2015/06/23みやざき麺客万来牛骨のうまみがたっぷり 谷口肇さん(42)、知英さん(32)夫婦が営む居酒屋「うちん家」の「辛うま牛骨しょうゆラーメン」(750円)は、創業以来提供している看板メニューの一つ。肇さんは「宮崎は豚骨ラーメンが主流で、牛骨のスープは...
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辛麺 特辛(8倍)/辛麺屋 一楽(宮崎市)
2015/06/16みやざき麺客万来うまみと辛みのバランス抜群 お店の前に立つと、看板の「『辛』という字が『幸』に見えます」というメッセージが目に飛び込んできます。辛麺の魅力にはまって約10年。「辛麺屋 一楽」の南正覚智代表(40)が提供する渾身(こんしん)の一杯...
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地頭鶏ラーメン/みやざき地頭鶏ラーメン ぐぅ(宮崎市)
2015/06/09みやざき麺客万来あっさりしつつもコクがある みやざき地頭鶏を使ったラーメンを専門に扱っている店があると聞いて向かったのは、宮崎市広島2丁目。ラーメン・居酒屋「みやざき地頭鶏ラーメン ぐぅ」は2014年12月にオープンした。オーナーの黒木玉緒さん...
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蕎麦会席/南郷旅館(美郷町南郷区)
2015/06/02みやざき麺客万来季節の素材が織り成すソバずくめの逸品 120年以上の歴史がある美郷町南郷区神門の「南郷旅館」。現在は2代目の坂本征夫さん(75)、妻の充子さん(71)、長男の明宏さん(42)の親子3人で老舗の看板を守っている。風情のある建物の中...
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ウニクリームパスタ/ワイン食堂 geeks(宮崎市)
2015/05/26みやざき麺客万来ワインに合う、ぜいたくな逸品 宮崎市橘通東3丁目のビルの2階にある「ワイン食堂 geeks(ギークス)」。看板メニューの一つが「ウニクリームパスタ」(1480円、税別)で、ウニのシンプルな味わいとトマトソースがよくなじんで、舌触り滑...
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ぶっかけうどん/一粒(宮崎市高岡町)
2015/05/19みやざき麺客万来クセになるもっちり感 宮崎市高岡町にある「うどん・そば処 一粒(いちりゅう)」。暑くなるこれからの時期に合わせて、同店の篠田和美さんがお薦めしてくれたのが「ぶっかけうどん」(880円)。約250グラムの自家製麺の上にカラッと揚が...
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ゴジらーめん/らーめんハウス キャプテン(宮崎市)
2015/05/12みやざき麺客万来揚げニンニクと揚げ玉ネギが決め手 プロ野球選手やプロゴルファーをはじめ、著名人も訪れる宮崎市潮見町の「らーめんハウス キャプテン」。1985(昭和60)年創業の老舗の看板メニューは「ゴジらーめん」(670円)。店長の杉尾秀典、ひとみ...
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「かるかや御膳」/茅葺きのお宿 かるかや(小林市)
2015/04/28みやざき麺客万来女性の視点を大切に 須木といえばクリの産地。クリの木に囲まれた「茅葺きのお宿 かるかや」で料理長の宮園讓二さん(60)が作るのは、地元の食材をたっぷり使った逸品ばかり。福岡や大阪で和食の腕を磨いてきた料理人が提供する味は、観光客...
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