生産量日本一を守れ　サトイモ加工・ジェイエイフーズみやざき（西都市）

収穫機械の開発を 　本県が生産量日本一を誇るサトイモは、真夏に収穫期を迎え、その作業は機械化が進んでいない。炎天下での作業は、高齢化が進む農家の栽培意欲を減退させ、生産規模が縮小する一因になっている。サトイモの加工業者は原料調達に危機...

フレッシュトマトのパスタ／ゼフィール（宮崎市）

トマトの酸味が食欲をそそる 　宮崎市の一ツ葉稲荷神社前にあるレストラン「ゼフィール」は、仁田脇美敏さん（６８）と世里子さん（６５）の夫婦が二人三脚で店を守り四半世紀たつ。今回紹介するのは「フレッシュトマトのパスタ」（１０００円）。トマ...

日南チョウザメ養殖場（日南市）社長　濱中章輔さん

チョウザメ産業の先導者 　愛情の注ぎ方は子供に対するものと変わらない。それほど大切に育てたチョウザメだからこそ「価値を最大限に生かしたい」と強く思っている。「１００億円規模」への成長が期待される本県のチョウザメ産業の先導者として、...

豪華なお通しにも期待して　料理屋　七雫（宮崎市）

　宮崎市橘通西３丁目にある和食居酒屋「料理屋　七雫（ななしずく）」。日向灘で取れた魚介をはじめ、本県産の食材をふんだんに使った料理が味わえる。お酒も充実していて、２０～４０代のサラリーマン・ウーマンや酒通の常連客でにぎわっている。 ...

ミニ保険、多彩に

　弁護士費用を補償　　孤独死対応や外国人向けも 　手頃な保険料で日常生活のトラブルに備える少額短期保険（ミニ保険）が多彩になっている。交通事故などで弁護士に相談、依頼した際の費用を補償する保険が人気だ。貸し出した部屋で起きた孤...

機械の“病気”直します　宮崎大工学部・岡部匡教授

往復・回転機構の振動低減 　単気筒エンジンやエアコンプレッサーなどに振動は付きもの。それは、「スライダ・クランク機構」という回転運動と往復運動を相互変換する機構を一つだけ搭載した機械の宿命でもある。しかし、振動を放置すれば乗り心地や使...

きざみ鴨せいろ　すし・きざみセット／寿し居酒屋　天龍（宮崎市）

横浜の名店の味を宮崎で 　横浜市の有名そば店「平沼田中屋」の味が宮崎で楽しめる「寿し居酒屋　天龍」（宮崎市大塚町）。店主の北村友由さん（３８）が現地で修業し、４月から直伝の「きざみ鴨せいろ」を提供している。話題性もあり、そば好きたちが...

栗山ノーサン（都城市）

「とんそくｎｉｇｈｔ」で販売促進 ■“副産物”生かす 　豚の出荷量“日本一”の都城市では、さまざまな業者が「ブランド豚」を開発し、市場に流通させ、人気を博している。 　そのような中にあって、“副産物”である豚足やホルモン、...

メディエイター（福岡市）社長　黒木英隆さん

地域密着のパソコン店拡大へ 　九州を中心に中古パソコンの販売店「パソコン市場」を２５店舗展開し、本県では都城市に店を構える。目指しているのは、単にパソコンを格安で販売することではない。初心者が気軽に利用できて、パソコンに関わるさま...

サラリーマンの憩いの場　居酒屋あじひで（宮崎市）

　宮崎市のＭＲＴｍｉｃｃ近くにある「居酒屋あじひで」。赤ちょうちんに誘われ、ふらりと立ち寄りたくなるお店だ。４０代以上の常連客が多く、７割が男性客と、サラリーマンの憩いの場となっている。 　日南市の魚介を使った魚料理に定評がある。...