商店街、外国人客獲得へ（下）

　福岡市　　セミナーなどで動機付け 　福岡空港や博多港を擁する福岡はアジアの玄関口として九州の中でも外国人観光客の増加が際立つ。福岡市を訪れる外国人観光客の大きな目的の一つが買い物。大半は市中心部の大型商業施設や百貨店などに流...

足場工事をお助け　「猿鳶太助（さるとびたすけ）」　アイル（福岡市）

レールに沿ってカゴ昇降 　「猿鳶太助（さるとびたすけ）」は足場を組む鳶（とび）職人を助けるために開発された作業用リフトだ。危険で非効率的だった足場工事を省力化して安全性を高めようと、足場工事業者のアイル（福岡市）が企画。土木・建設機材...

ネロ／かぷちーの　みやざき店（宮崎市）

創業当時からの味を提供 　宮崎市の大淀中学校近くにあるイタリア料理店「かぷちーの　みやざき店」。１９８１（昭和５６）年に園田浩平さん（５８）が開業し、２００４年から２代目松岡和孝さん（３０）が店を受け継いでいる。パスタのメニューだけで...

ちゃんこ黒潮（東京都）店主　後藤健二郎さん

相撲文化を込めたちゃんこ鍋 　大相撲佐渡ケ嶽部屋の門をたたき、琴黒潮として土俵に上がった元三段目力士。引退後に東京・神楽坂でちゃんこ「黒潮」を営み２２年が過ぎた。師匠・元横綱琴櫻の三つぞろいの化粧まわしが飾られた店内は相撲茶屋の雰...

地産地消がコンセプト　隠れ里の懐石料理　わらしべ

　築７０年以上の建物を改装した、趣のあるたたずまいが魅力の「隠れ里の懐石料理　わらしべ」。地産地消をコンセプトに、宮崎の旬な食材を使った料理が味わえるとあって、地元客はもちろん、県外客からの評判も上々だ。会合や接待、宴会をはじめ、法...

商店街、外国人客獲得へ（上）

　長崎市　　全国初の自主運営免税カウンター 　九州を訪れる外国人客が増え続けている。クルーズ船も含めた外国人入国者数（九州運輸局まとめ）は、昨年１～１１月で約２５８万人と前年から７割の伸びとなっている。観光で訪れた外国人客の買...

食品衛生の新技術～下～（宮崎大農学部・三澤尚明教授）

食鳥処理を革新 　鶏肉汚染が深刻なカンピロバクター菌への対策を研究する宮崎大農学部の三澤尚明教授（食品衛生学）は、新たな殺菌剤として塩化セチルピリジニウム（ＣＰＣ）に着目。真空装置と特殊な超音波を組み合わせた殺菌技術を確立した。 ...

スペシャルうどん／うどん　たむら（綾町）

どこか懐かしく、優しい味わい 　綾手づくりほんものセンター北側にあるうどん処「たむら」（綾町南俣）。店主の田村末子さん（６０）が店を切り盛りしている。ファミリー層やサラリーマン、年配者と、幅広い世代の常連客が彼女の作るうどんと対話を楽...

アセット（宮崎市）

「安全」「安心」「快適」なオフィス環境を提供 　オフィスビルの代表格としてあげられるのは、全国の地方都市、主要駅前に立地している生命保険会社や損害保険会社系列のビルである。宮崎駅前においてもオフィスの規模やサービスにより全国展...

宮崎の豊かな四季の味　ふるさと料理　杉の子

　１９７０（昭和４５）年創業以来、地元で取れた旬のものをその土地に伝わる方法で調理して味わう「土産土法」を提唱している「ふるさと料理　杉の子」。「宮崎の豊かな四季の恵み」をテーマに織りなす郷土料理には定評がある。 　宴会場やホール...