かわさき屋（綾町）

和食以外にも切り干し大根を 　かわさき屋は収穫した本県産青首大根を千切りにし、天日干しで自然乾燥させて作った切り干し大根の販売をメーンとしている。県内外のスーパーや食料品卸業者、商社などへ販売。年間の取引量は６０トンに及ぶ。 ...

本日のパスタセット／ＣＡＦＥ　ＡＮＥＬＬＯ（カフェ　アネーロ）

毎日変わるソースが決め手 　宮崎神宮へ向かう一の鳥居をくぐり、「ＮＨＫ前」交差点を東へ徒歩３分。「ＣＡＦＥ　ＡＮＥＬＬＯ（カフェ　アネーロ）」は店主の松浦英才さん（２８）の作る料理やスイーツを求めて、多くの女性客が訪れる。座敷には...

ＵＩＪターンの課題（下）

　女性活用　　働き方の多様化が鍵 　２０１０年の本県の人口ピラミッド（資料：国勢調査）を見ると、１０代後半から２０代、３０代にかけて男女ともに大きくくぼんでいる。貴重な働き手の県外流出を示す証拠だ。県が推進するＵＩＪターン人材...

尺ヤマメの薫製（しゃくなげの森）

高付加価値の商品開発 　ヤマメを尺（３０．３センチ）以上の体長まで成長させた「尺ヤマメ」の加工品「幻の尺ヤマメスモーク」。しゃくなげの森（三股町、池辺美紀社長）が独自の養殖技術で大型化させた希少な尺ヤマメを、加工することでさらに付...

森の麻布お昼そばコース／森の麻布（宮崎市）

季節そばが味わえる店 　阿波岐原森林公園の南側にあるそば処「森の麻布」（宮崎市）。２０１１年７月創業、繊細な料理や、店内のおしゃれな雰囲気が全体の８割を占める女性客の心をつかんでいる。 　今回、オーナーの中村清美さん（４７）にお...

料理とアートで街を元気に　ワイン食堂ｇｅｅｋｓ（宮崎市）

　３年目に入った洋食屋「ワイン食堂　ｇｅｅｋｓ」（宮崎市）。ワイン食堂という名の通り、オーナーシェフの日高圭さん（３９）が吟味して選んだフランスやイタリア、アルゼンチン産のワインが常時５０種類以上そろう。イタリア産の「アリアンナオキ...

テクノマート社長　鮫島亘さん

金型製作で世界へ羽ばたく 　テクノマート（宮崎市佐土原町）は創立３０周年のことし、県が地域経済の活性化などに貢献している企業を表彰する「宮崎中小企業大賞」に選ばれた。高強度のアルミ材を使った簡易金型で多品種少量の製品を低コスト、短...

ＵＩＪターンの課題（上）

　意識改革　　人材確保へ企業側に動き 　数は力と言う。人口減少、労働人口の大都市圏への流出に悩む地方都市が、その力を維持・発展させていくためには、人口を維持・増加させる努力を怠るわけにはいかない。対策の一つとして期待される...

もう鍬はいらない　背負い式植栽機（長倉樹苗園・宮崎大）

林業の省力化を目指す 　スギのコンテナ苗の生産・販売で全国トップクラスの長倉樹苗園（宮崎市田野町、長倉良守社長）と宮崎大が共同研究している「背負い式植栽機」が近く完成する。現在、苗を植える穴は鍬（くわ）など人力で掘られており、完成...

宮印青果（宮崎市）

新形態の販売スタイル 仲卸売業者とは 　宮崎市長の許可を得て、宮崎中央卸売市場に店舗を構え、県内はもとより全国各地から集荷した青果物を「セリ」にて買い付ける。宮崎中央卸売市場には１３社の仲卸売業者があり、得意先であるスーパーマー...