麺客万来
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トリヤム麺/地鶏もも子とけさぶろう商店 住吉店(宮崎市)
2021/07/31麺客万来酸味のある辛さ 暑い夏に、ピリッと刺激のある辛さが食欲をそそる-。2019年9月に開業したラーメン店「地鶏もも子とけさぶろう商店 住吉店」(宮崎市)が提供するのは、タイ料理のトムヤムクンのスープがベースになっている、酸味と辛味が効い...
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ミーゴレン/きばな亭(宮崎市)
2021/07/17麺客万来もっちりとした食感 皆さんは「ミーゴレン」という麺料理をご存じだろうか。インドネシアやマレーシアなど東南アジアで食べられる焼きそばで、甘辛いソースに箸が進む。2021年5月にオープンした焼きそば、もんじゃ焼き、鉄板焼きの店「きばな亭...
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旬のやさいしょう油こうじパスタ/こゆ野菜カフェ(新富町)
2021/07/10麺客万来地元産の食材をふんだんに 地元野菜の素晴らしさを発信したい―。新富町出身の永住(えいじゅう)美香店長(45)が2019年8月にオープンしたカフェ「こゆ野菜カフェ」(同町)は、児湯地区の食材を使った一品が味わえると、人気を呼んでいる。...
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汁なし担担麺/中華ダイニング やすだ(宮崎市)
2021/07/03麺客万来しびれる感覚、やみつきに 2015年に居酒屋「鶏酒処 やすだ」として開業、21年5月に中華料理をメインにリニューアルオープンした「中華ダイニング やすだ」(宮崎市)。同店の看板メニューの一つが「汁なし担担麺」(780円)だ。サンショ...
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自家製ボロネーゼ/THE PUBLIC TABLE(宮崎市)
2021/06/26麺客万来スパイスと素材のうま味が絶妙 宮崎市の宮崎ナナイロ(旧ボンベルタ橘)東館8階にあるカフェテリア「THE PUBLIC TABLE(ザ パブリック テーブル)」。同施設に入るテナントの従業員向けの社員食堂にとどまらず、街中のオープンス...
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穂北うどんMix/ほきたうどん(西都市)
2021/06/19麺客万来人気の天ぷら4種がのった豪華版 西都市南方の国道219号沿いを車で移動していると、妻線・穂北駅の駅名標を見つけた。この駅名標が目印にもなっているうどん・そばどころ「ほきたうどん」は、2019年10月に開業。17種類から選べるうどんメ...
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BRIDGEのナポリタン/レストラン&バー BRIDGE(宮崎市)
2021/06/12麺客万来クリーミーさが際立つ、新食感な味わい 宮崎市橘通西2丁目の旧青空市場近くに建つ「レストラン&バー BRIDGE(ブリッジ)」。2011年に日向市で店をオープンし、20年5月に現地に移転した。今回紹介するのは、11年から提供しているロ...
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海鮮あんかけ焼きそば/千ト康らく(新富町)
2021/06/05麺客万来ボリュームたっぷり 新富町で半世紀近くにわたって住民に愛された食堂がルーツの「千ト康らく」(せんとこうらく)。中華をはじめ、和食や洋食など都内で20年以上腕を磨いてきた店主の中武英之さん(46)がUターンし、2020年7月に開業、メ...
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ラーメン/お食事処 いぼこり(都城市山之口町)
2021/05/29麺客万来マー油と背脂が生む濃厚さ 看板に「列車が運ぶうまい料理」とあり、以前から気になっていた。「お食事処 いぼこり」(都城市山之口町)は、1976(昭和51)年に山中勝美さん(75)が「焼肉のいぼこり」として開業し、現在は焼き肉店とラーメ...
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宮崎獲れのマダイのラグーソースのスパゲッティ/チッタ・ナターレ(宮崎市)
2021/05/22麺客万来素材のうま味を生かす 2021年3月に宮崎市の青島地区に開業したイタリア料理店「チッタ・ナターレ」。本県やオーストラリアで腕を磨いたオーナーシェフ本田裕樹さん(38)が手掛けるのは、素材の持ち味を生かしたイタリアン。今回、紹介する「...
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