麺客万来
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しらすとツルムラサキのペペロンチーノ/茶館 ルマーニ(宮崎市)
2021/08/14麺客万来涼やかな彩り 昔懐かしい昭和の香りが感じられる喫茶店「茶館 ルマーニ」。母親の政代さん(51)と一緒に、長男でシェフの伊藤佳生(よしき)さん(25)が店を切り盛りする。ランチメニューで人気は、メインを肉・魚・パスタから選べるセットだ...
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パスタセット/フォー・リーフ(川南町)
2021/08/07麺客万来ぷりぷりとした弾力 地取れの旬の食材を組み合わせた月替わりパスタが好評の創作料理店「フォー・リーフ」(川南町)。オーナーシェフの米田正亜(まさつぐ)さん(42)に、今月提供中のオイルベース「真ダコと大葉のペペロンチーノ」を紹介しても...
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トリヤム麺/地鶏もも子とけさぶろう商店 住吉店(宮崎市)
2021/07/31麺客万来酸味のある辛さ 暑い夏に、ピリッと刺激のある辛さが食欲をそそる-。2019年9月に開業したラーメン店「地鶏もも子とけさぶろう商店 住吉店」(宮崎市)が提供するのは、タイ料理のトムヤムクンのスープがベースになっている、酸味と辛味が効い...
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ミーゴレン/きばな亭(宮崎市)
2021/07/17麺客万来もっちりとした食感 皆さんは「ミーゴレン」という麺料理をご存じだろうか。インドネシアやマレーシアなど東南アジアで食べられる焼きそばで、甘辛いソースに箸が進む。2021年5月にオープンした焼きそば、もんじゃ焼き、鉄板焼きの店「きばな亭...
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旬のやさいしょう油こうじパスタ/こゆ野菜カフェ(新富町)
2021/07/10麺客万来地元産の食材をふんだんに 地元野菜の素晴らしさを発信したい―。新富町出身の永住(えいじゅう)美香店長(45)が2019年8月にオープンしたカフェ「こゆ野菜カフェ」(同町)は、児湯地区の食材を使った一品が味わえると、人気を呼んでいる。...
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汁なし担担麺/中華ダイニング やすだ(宮崎市)
2021/07/03麺客万来しびれる感覚、やみつきに 2015年に居酒屋「鶏酒処 やすだ」として開業、21年5月に中華料理をメインにリニューアルオープンした「中華ダイニング やすだ」(宮崎市)。同店の看板メニューの一つが「汁なし担担麺」(780円)だ。サンショ...
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自家製ボロネーゼ/THE PUBLIC TABLE(宮崎市)
2021/06/26麺客万来スパイスと素材のうま味が絶妙 宮崎市の宮崎ナナイロ(旧ボンベルタ橘)東館8階にあるカフェテリア「THE PUBLIC TABLE(ザ パブリック テーブル)」。同施設に入るテナントの従業員向けの社員食堂にとどまらず、街中のオープンス...
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穂北うどんMix/ほきたうどん(西都市)
2021/06/19麺客万来人気の天ぷら4種がのった豪華版 西都市南方の国道219号沿いを車で移動していると、妻線・穂北駅の駅名標を見つけた。この駅名標が目印にもなっているうどん・そばどころ「ほきたうどん」は、2019年10月に開業。17種類から選べるうどんメ...
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BRIDGEのナポリタン/レストラン&バー BRIDGE(宮崎市)
2021/06/12麺客万来クリーミーさが際立つ、新食感な味わい 宮崎市橘通西2丁目の旧青空市場近くに建つ「レストラン&バー BRIDGE(ブリッジ)」。2011年に日向市で店をオープンし、20年5月に現地に移転した。今回紹介するのは、11年から提供しているロ...
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海鮮あんかけ焼きそば/千ト康らく(新富町)
2021/06/05麺客万来ボリュームたっぷり 新富町で半世紀近くにわたって住民に愛された食堂がルーツの「千ト康らく」(せんとこうらく)。中華をはじめ、和食や洋食など都内で20年以上腕を磨いてきた店主の中武英之さん(46)がUターンし、2020年7月に開業、メ...
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