麺客万来
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丸金ラーメン/丸金本店(宮崎市)
2019/06/15麺客万来創業時からの変わらぬ味わい 1953(昭和28)年創業、3代にわたってのれんを守っている老舗のラーメン店「丸金本店」。金丸徳吉さんが店を開き、2代目の義昭さん、義昭さんの長男・功さんと味を継いできた。開業時から提供しているのが定番メ...
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パルマ産生ハムとゴールドラッシュのペペロンチーノ/a cappella(宮崎市)
2019/06/08麺客万来甘みと塩気の絶妙なバランス 宮崎市の宮崎山形屋新館の南側から奥まった路地に入る。赤色のひさしが目印のイタリア料理店「a cappella(アッカペッラ)」は、オーナーシェフの森江貴彦さん(43)が2018年に開業した。森江さんに薦め...
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半熟煮玉子ラーメン/ラーメン暖暮 宮崎一の宮店(宮崎市)
2019/06/01麺客万来濃厚ながらすっきりとした味わい 海外に9店舗、九州をメインに全国に25店舗を展開する「ラーメン暖暮」。本県では「宮崎一の宮店」(宮崎市)にて営業している。同店で常連客の6割が注文するのが「半熟煮玉子ラーメン」(750円)。豚骨スープ...
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黒花うどん定食/杜の穂倉邸(高原町)
2019/05/25麺客万来懐かしい味わい 築200年近くの古民家を活用したレストラン「杜の穂倉邸」(高原町)。地元のコメや野菜などを使った家庭的な料理と、高千穂峰が見渡せる眺望を求めて町内外から客が訪れる。今回は同店の看板メニューの一つ「黒花うどん定食」(1...
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冷たい豚肉麺/肉麺もみじ(宮崎市)
2019/05/18麺客万来夏にぴったりな一杯 「うどんでも、そばでもない新感覚な麺料理」をコンセプトに、岩元義也オーナー(36)が2017年に開業した「肉麺 もみじ」(宮崎市)。これから暑くなる時季にお薦めしたいのが、一年を通して常連客のオーダー率が高い「冷...
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バジルペーストの生パスタ/ラ ピッコラ イタリア(宮崎市)
2019/05/11麺客万来摘みたてバジルの風味を堪能 宮崎市の県道339号沿い、洋館風な造りの扉の前にはイタリアの国旗を掲げ、手入れの行き届いた庭園が広がる「ラ ピッコラ イタリア」がある。オーナーシェフの時きょうかさんが提供するのは本場仕込みのイタリア料理...
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トマトラーメン ネギサラダ/SNOOUP 加納店(宮崎市清武町)
2019/04/27麺客万来野菜たっぷりでヘルシー 県内外に7店舗を構えるトマトラーメン専門店「SNOOUP(スヌープ)」。トマトと鶏がらのダブルスープが特徴の「トマトラーメン」(680円)に、20種類以上あるトッピングを組み合わせるのが主流の味わい方だ。今回...
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皇宮の森御膳/Café 皇宮の森(宮崎市)
2019/04/20麺客万来季節の恵みをいただく 宮崎市下北方町の皇宮神社の目の前にあるのが、2010年開業の「Café 皇宮の森」。オーナーの大賀二三子さんが前日までの完全予約制で提供する「皇宮の森御膳」(1500円)は、旬の食材をたっぷりと使ったパスタと御...
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天津麺/中国料理 龍苑(宮崎市)
2019/04/13麺客万来ふわふわ卵が美味 1980(昭和55)年開業の「中国料理 龍苑(りゅうえん)」(宮崎市)。前原秀幸店長(68)が作る麺料理は充実のラインアップで、値段が手頃なのも魅力。今回は開業時から変わらぬ味わいで、幅広い世代に人気の「天津(てん...
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大根とシラス・日向夏のパスタ/サレルーナ(宮崎市)
2019/04/06麺客万来パスタで春を表現 2017年4月に開業したイタリア料理店「サレルーナ」。季節感を大切にした一品を楽しみに、昼夜問わず常連客が足を運ぶ。今回、3品から選べる“春のパスタメニュー”から、塩月貴文シェフ(45)が考案した新作「大根とシラス...
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