美酒談ガイド
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厳選食材で作る、丹精な料理 BAR&RESTAURANT 直樹(宮崎市)
2016/12/12美酒談ガイド尾崎牛や六白黒豚といった宮崎産を中心に、北海道産のホタテやカキなど厳選素材を使った料理が味わえる「BAR&RESTAURANT 直樹」(宮崎市)。オーナーシェフの岩崎直樹さん(57)の作る料理はどれも秀逸で、いつ訪れてもお客の期待を裏...
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素材のうまみがたっぷり ハロハロ(宮崎市清武町)
2016/12/05美酒談ガイドタガログ語で「ごちゃ混ぜ」という意味の店名が象徴するように、タイをメインにフィリピン、インドネシアといった多国籍の料理が味わえる「ハロハロ」(宮崎市清武町)。店主の遊亀孝さん(49)が作るのは本場より甘めな味付けのエスニック料理で、女...
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上質なもつのうまみを堪能 味処 古澤(宮崎市)
2016/11/28美酒談ガイド居酒屋・もつ鍋店「味処 古澤」(宮崎市清水3丁目)。上質なもつを使ったもつ鍋は絶品で、開業から27年にわたり多くのファンから支持されている。県内客はもとより県外客からの人気も高く、キャンプシーズン時にはプロ野球選手や、ゴルファー、タレ...
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西都の「おいしい」が勢ぞろい みやざき晴夜(宮崎市)
2016/11/21美酒談ガイド地産地消を心掛け、本県の食材を使った料理が味わえる居酒屋「みやざき晴夜(はれるや)」。現在、西都市と提携して、齋藤牛や妻地鶏、青ゆずこしょうといった同市の食材をふんだんに取り入れた一品を提供する「西都収穫祭」を開催中だ。 コー...
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鍋を囲んで会話も弾む 宮崎県日南市 塚田農場 宮崎本店(宮崎市)
2016/11/14美酒談ガイドエー・ピーカンパニー(東京)が展開する、5周年を迎えた大衆居酒屋「宮崎県日南市 塚田農場 宮崎本店」(宮崎市橘通西)。日南市などにある自社養鶏場「塚田農場」から仕入れたみやざき地頭鶏をはじめ、本県産の食材を使った料理が人気を集めている...
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食で九州を応援 九州炙り酒場 いち会(宮崎市)
2016/11/07美酒談ガイド「九州の魅力を食で発信したい」という趣旨から九州産の食材やお酒を取り入れた料理が味わえる居酒屋「九州炙り酒場 いち会(え)」(宮崎市橘通西)がことし5月にオープンした。看板メニューは「他店では食べられない料理」として9割のお客がオーダ...
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地産地消でおもてなし わおん(宮崎市)
2016/10/31美酒談ガイド宮崎市の一番街エリアにある創作居酒屋「わおん」。自社農園のさくら農園(日南市板敷)や契約農家の鬼塚農園(宮崎市古城町)で取れた野菜、自社船のさくら丸(日南市油津)で釣り上げた魚、宮崎牛など「地産地消」を心掛けた一品を提供している。郷土...
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安くて、うまくて、ボリューム満点 東天閣(宮崎市)
2016/10/24美酒談ガイド宮崎市の繁華街にある1960(昭和35)年4月創業の中華料理店「東天閣」(宮崎市千草町)。初代の林花子さん(86)が創業、2代目林孔裕さん(57)、3代目の林聖一郎さん(31)と、3代にわたって受け継がれている。日本人の舌に合わせた味...
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妥協せず本物の味を追究 座王(宮崎市)
2016/10/17美酒談ガイド1994年に高木晃二代表(50)が創業した郷土料理店「座王」(宮崎市中央通)。同市田野町の契約農家から仕入れた野菜、青島や日南エリアで水揚げされた魚介類、臭みがなく新鮮な本県産ブランド鶏の刀根鶏、宮崎牛を使った一品が味わえる。 ...
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県産鶏のうま味を堪能して masahiro(宮崎市)
2016/10/03美酒談ガイド宮崎県産鶏を使った料理と厳選したワイン、日本酒が味わえる「masahiro」(宮崎市)。ことし4月にオープンしたばかりだが、女性を中心に口コミで評判が広がり、予約の必要な人気店となっている。 イチ押しは「刀根鶏の鶏炊き(水炊き...
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