黒酢に新たな付加価値創生

福山黒酢（鹿児島県霧島市） 機能性解析し、食べ方提案 　錦江湾と桜島の大パノラマが見渡せる鹿児島県霧島市福山町。豊かな水と温暖な気候を利用した黒酢の醸造が江戸時代から受け継がれる。福山黒酢は２００３年に地元の生コンクリー...

野菜のうまみたっぷり

ベーコンと佐土原茄子（なす）のトマトソースパスタ／ｃａｓａ　ｎｏｓｔｒａ　ももや食堂（宮崎市） 　県産食材を使った料理と、手入れの行き届いた心地よい空間が魅力の創作料理店「ｃａｓａ　ｎｏｓｔｒａ　ももや食堂」（宮崎市佐土原町）。イ...

本県産のうまいものがずらり

酒瑠璃（西都市） 　うだるように暑い日は、冷えたビールをグイッといきたくなる。居酒屋「酒瑠璃（しゅるり）」（西都市）は、２０１６年に来店客の投票によって受賞店が決定するキリンビールの「うまい生ビールアワード　みんなで投票キャン...

池上鉄工所（延岡市）専務　松田拓也さん

経営再建するも危機感 　父・松田清社長を支え、ＩＴを活用した収益基盤、競争力の強化などに努め、業績のＶ字回復を果たした。これが認められ、同社は経済産業省の「攻めのＩＴ経営中小企業百選」に本年度選ばれた。この百選は本年度までの３...

キャンプ地の強みをビジネスに

道本食品（宮崎市田野町）社長・道本英之さん 　道本食品（宮崎市田野町）は創業８０周年を記念し、日南市をキャンプ地とするプロ野球・広島カープ公認「たくあんの缶詰」（１缶７０グラム、３３０円）を製造・販売している。５月１５日の...

空き家をおしゃれにリノベ

ノウハウ伝える提携も 　高齢化を背景に全国で空き家が増える中で、古い住宅をおしゃれにリノベーションする動きが出ている。元の建材を生かしてコストを抑え、若い世代向けに割安な価格で販売。ノウハウを各地の工務店に提供するネットワーク...

ウエットスーツのクリーニング

みなとやクリーニング（宮崎市） もっとサーフィンでビジネスを 　宮崎市内で４店舗を展開する「みなとやクリーニング」はサーフィン用のウエットスーツのクリーニングを手掛ける。小西利幸代表（４５）によると、「九州では当店だけで...

ガーリックオイルが決め手

ねぎ味噌担々麺／スミちゃんラーメン　阿波岐原店（宮崎市） 　県内５店舗を展開する「スミちゃんラーメン」（本店・小林市）。今回、紹介するのは阿波岐原店（宮崎市）の「ねぎ味噌（みそ）担々麺」（７５０円）。香ばしくて風味豊かなガーリック...

特定社会保険労務士杉山晃浩事務所（宮崎市佐土原町）

助成金活用しホワイト企業化 　士業には弁護士、税理士、司法書士などがあり、いずれも専門性の高い国家資格だが、クライアントに直接的な利益をもたらすことができる士業は社会保険労務士ともいわれる。 　特定社会保険労務士杉山晃浩...

沖縄のおばあが作る家庭料理

しまうた（宮崎市） 　沖縄県出身の屋敷ミツ子さん（６６）が営む沖縄料理店「しまうた」（宮崎市）。島らっきょうやゴーヤー、黒糖など沖縄特産の食材をふんだんに使った料理や泡盛が並び、琉球民謡が流れる店内は、島の空気感たっぷりだ。 ...