麺客万来
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広島風 そば入り/松の実(宮崎市)
2023/05/27麺客万来ボリュームたっぷり お好み焼きと鉄板焼きの店「松の実」(宮崎市)。お好み焼きは薄い生地の上に具を重ねて焼く「広島風」と、生地と具を混ぜ合わせて焼く「関西風」などを提供。今回は「広島風(豚玉)」のそば入り(750円)を注文。焼きたての...
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重慶小麺/好吃飯店(宮崎市)
2023/05/20麺客万来しびれる辛さ 若草通りにオープンした中華料理店「好吃飯店(ハオチーハンテン)」(宮崎市)。本格的な中華料理と、料理に合うアルコールを提供する。平岡雅也代表(33)が勧めてくれたのは、本場・重慶の屋台では朝食やおやつ感覚で食べるという...
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テールラーメン/和牛焼肉 暠(日南市)
2023/05/06麺客万来じっくり煮込んだスープのうま味 焼き肉店「和牛焼肉 暠(こう)」(日南市)の「テールラーメン」(880円)は、サイドメニューで牛の尻尾の部位でテールスープを作っていたことから誕生した。みそ、塩、しょうゆの3種類あり、それぞれにファン...
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ラザニア ボローニャ風/ラザニアの店 ダブリュー(都城市)
2023/04/29麺客万来ソースとチーズの相性抜群 昼はラザニア専門店、夜はイタリアンも味わえる「ラザニアの店 ダブリュー」(都城市)。同店のイチオシは「ラザニア ボローニャ風」(1200円)。ミートソースやホワイトソースのうま味とチーズのクリーミーさが舌に...
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かしわ天ざるうどんセット/益ら男うどん(宮崎市)
2023/04/08麺客万来コシがあり、モチモチ食感 今年2月にオープンした「益ら男(ますらお)うどん」(宮崎市)。店主の益留佑太さん(37)が、手打ちで提供するコシのある太麺と、だしのうま味たっぷりなつゆが持ち味の讃岐うどんが味わえる。今回、薦めてくれたのは...
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特製熟成豚骨ラーメン/麺心つちや(宮崎市)
2023/04/01麺客万来豚骨のうま味たっぷり 2月にオープンしたラーメン店「麺心(めんごころ)つちや」(宮崎市)。同店の看板商品「特製熟成豚骨ラーメン」(880円)。スープにはじっくりと煮込んだ豚骨のうま味が凝縮されているが、あっさりとした味わいだ。 ...
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エビとブロッコリーのクリームソースパスタ/Pigro(宮崎市)
2023/03/25麺客万来魚介のうま味が凝縮 2022年11月にオープンしたイタリアンカフェ「Pigro(ピグロ)」(宮崎市)。東京のイタリアンで10年にわたりオーナーシェフとして腕を磨いた井川英智店長(39)の料理を求めて、ランチタイムになると近くで働く人...
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元祖汁なし麻辣麺/虎狼(宮崎市清武町)
2023/03/11麺客万来新ジャンルの辛麺 しびれる辛さが病みつきになる一杯。2022年11月にオープンした麻辣麺(マーラーメン)店「虎狼(タイガーウルフ)」(宮崎市)の「元祖汁なし麻辣麺」。麻辣麺とは中国四川発祥の料理で、唐辛子と実サンショウの辛さが癖にな...
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城の平膳/地どり庵 城の平(綾町)
2023/03/04麺客万来パリパリ食感が食欲そそる 窓からは桜やツバキの木々が見渡せる。黒電話や真空管ラジオ、石油ランプなど昭和にタイムスリップしたようなアイテムが設置され、いろりを囲んで食事を楽しむ空間は味わい深い懐かしさを覚える。食事処「地どり庵 城の平...
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うどん・チキン南蛮セット/お食事の店 蜜柑(宮崎市)
2023/02/25麺客万来常連客に人気のセット 定食屋「お食事の店 蜜柑(みかん)」(宮崎市)の人気ナンバーワンは「うどん・チキン南蛮セット」(825円)。すっきりとした味わいが特徴の麺つゆと、「おぐら」で修業を積んだ店主の黒田優さんが作るチキン南蛮の組み合...
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