中西牧場代表　中西廣さん

古代のデザート「蘇」を再現 　奈良、平安の貴族たちがデザートとして食したと伝わる「蘇（そ）」。搾りたての牛乳をじっくり煮詰め、水分を飛ばして濃縮したものだ。中西牧場（都城市山之口町）は、1000年以上前の味をよみがえらせ、「甘乳蘇」と...

ダイワファーム（小林市）

国内チーズコンテストで高評価 　小林市街地から須木村へと抜ける道沿いに、県内で唯一、チーズの製造、販売を手掛けるダイワファーム(小林市、大窪和利社長)の工場はある。自宅の敷地内に構えた小さな工場だが、そこで作られたチーズの味は国内コン...

「観光宮崎」は今～第3部～立県(4)

「飽きさせない魅力」重要 　観光立県－。本県の観光産業を指して、こう標ぼうされるが、実際に本県を訪れた観光客はどこに魅力を感じ、どのような感想を抱いて帰っていくのだろう。地元からは見えにくい良さや弱点も、観光客の視点を借りれば浮かび上...

くろき製茶社長　黒木圭一郎さん

ターゲットを絞った商品開発必要 　アリの巣が大好きで、忙しそうに働くアリたちを飽きることなく何時間も観察していた－。幼少時のそんなエピソードが物語る”好きなものにはとことん熱中”の性分は、家業を継承し経営者となった今でも変わっていない...

駆除シカの有効活用

事業確立には販路開拓が課題 　全国的にシカによる食害が深刻化している状況を背景に、有害鳥獣として駆除したシカの有効活用を模索する取り組みが各自治体で進められている。県内でも食肉や皮を使った加工品を地域の特産品として売り出そうという挑戦...

アドバンス社長　柊崎庄二さん

失敗を糧に成長 　飲食業と旅行業という二足のわらじを履き、一代で旅行代理店を計5店舗、飲食店計31店舗を県内外で展開する会社を築き上げた。経営者として華々しい経歴を持つが、「新しいことに挑戦する難しさは日々感じている。失敗することから...

カキとほうれん草のリガトーニ／イタリア料理　ポルコスピーノ

全体にカキのうまみ広がる 　宮崎市恒久のマルショク恒久店横の橋を渡り、すぐ東側にある大人のための隠れ家のようなイタリア料理店。2007年8月に開店。日南市出身で東京の青山や広尾の有名店で修業を積んだオーナーシェフの日高泰輔さん（40）...

喜楽湯（延岡市）

創業から60年以上の老舗 　南こうせつの「神田川」をほうふつとさせるような昭和の香り漂う銭湯は、今や貴重な存在といっていい。延岡市本町の「喜楽湯」には、その回帰願望を満たしうる空間がある。1949（昭和24）年、店主甲斐政義さん（...

「観光宮崎」は今～第3部～立県(3)

インバウンド　アジア圏からの誘客重要 　少子高齢化、人口減少などを要因に国内の観光需要縮小は既にその兆しを見せ始めている。社会状況の変化の中で観光浮揚を考えていくと、必然的にインバウンド(訪日外国人)の取り込みに行き着く。特に成長...

アシストユウ社長　小幡小百合さん

前向きな姿勢貫く 　未知の分野にも物おじせずに飛び込み、男社会の中をたくましく生き抜いてきた。「頼まれた仕事は、どんなに難しくても引き受けてきた」。18歳で社会に出て、38歳で独立してからも前向きな姿勢を貫き通し、信頼を勝ち取ってきた...