麺客万来
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自家製ボロネーゼ/THE PUBLIC TABLE(宮崎市)
2021/06/26麺客万来スパイスと素材のうま味が絶妙 宮崎市の宮崎ナナイロ(旧ボンベルタ橘)東館8階にあるカフェテリア「THE PUBLIC TABLE(ザ パブリック テーブル)」。同施設に入るテナントの従業員向けの社員食堂にとどまらず、街中のオープンス...
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穂北うどんMix/ほきたうどん(西都市)
2021/06/19麺客万来人気の天ぷら4種がのった豪華版 西都市南方の国道219号沿いを車で移動していると、妻線・穂北駅の駅名標を見つけた。この駅名標が目印にもなっているうどん・そばどころ「ほきたうどん」は、2019年10月に開業。17種類から選べるうどんメ...
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BRIDGEのナポリタン/レストラン&バー BRIDGE(宮崎市)
2021/06/12麺客万来クリーミーさが際立つ、新食感な味わい 宮崎市橘通西2丁目の旧青空市場近くに建つ「レストラン&バー BRIDGE(ブリッジ)」。2011年に日向市で店をオープンし、20年5月に現地に移転した。今回紹介するのは、11年から提供しているロ...
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海鮮あんかけ焼きそば/千ト康らく(新富町)
2021/06/05麺客万来ボリュームたっぷり 新富町で半世紀近くにわたって住民に愛された食堂がルーツの「千ト康らく」(せんとこうらく)。中華をはじめ、和食や洋食など都内で20年以上腕を磨いてきた店主の中武英之さん(46)がUターンし、2020年7月に開業、メ...
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ラーメン/お食事処 いぼこり(都城市山之口町)
2021/05/29麺客万来マー油と背脂が生む濃厚さ 看板に「列車が運ぶうまい料理」とあり、以前から気になっていた。「お食事処 いぼこり」(都城市山之口町)は、1976(昭和51)年に山中勝美さん(75)が「焼肉のいぼこり」として開業し、現在は焼き肉店とラーメ...
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宮崎獲れのマダイのラグーソースのスパゲッティ/チッタ・ナターレ(宮崎市)
2021/05/22麺客万来素材のうま味を生かす 2021年3月に宮崎市の青島地区に開業したイタリア料理店「チッタ・ナターレ」。本県やオーストラリアで腕を磨いたオーナーシェフ本田裕樹さん(38)が手掛けるのは、素材の持ち味を生かしたイタリアン。今回、紹介する「...
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かき揚げうどん/麺処 どなん(宮崎市)
2021/05/15麺客万来サクッとした食感が美味 「この一杯を楽しみに、遠方から来店してくださるお客さまも多い」。宮崎市大瀬町のうどん・そば店「麺処 どなん」の店主譜久嶺(ふくみね)清さん(66)が薦めたのは、「かき揚げうどん」(370円)。サクッとした食感...
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おろちょんらーめん/南蛮骨(宮崎市)
2021/05/08麺客万来トウガラシの辛味とうま味が広がる 3月に開業したラーメンと居酒屋の店「南蛮骨」(宮崎市)。県内外のラーメン店で腕を磨いてきた阿部祐汰店長(28)が手掛ける一杯は、みそと豚骨のスープが味わえる。今回、薦めてもらったのはみその「おろちょ...
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スパサラ/ジキルtoハイド(西都市)
2021/05/01麺客万来野菜たっぷりでヘルシー 1986(昭和61)年12月開業のイタリアンレストラン「ジキルtoハイド」(西都市)。常連客らは地元出身の日高康弘さん(62)が手掛ける料理と会話を楽しみにしていて、憩いの場にもなっている。今回、日高さんに薦...
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地どりそば/七輪炭火焼 居心(宮崎市)
2021/04/24麺客万来こりこりっとした食感 2013年開業の「七輪炭火焼 居心(いごころ)」。霧島赤どりが七輪で味わえる店として、地元客はもちろん、多くの観光客が足を運ぶ。同店が昼限定で提供しているのが地鶏入りのそばとうどん。今回、店主の畑田登紀子さん(...
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