麺客万来
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鶏白湯煮干しらーめん/麺道 万里一喰(宮崎市)
2020/11/07麺客万来濃厚ながらも後味すっきり 宮崎市橘通西2丁目の旧青空市場前に建つラーメン店「麺道 万里一喰(ばんりいっくう)」。今年6月の開業以来、多くの常連客でにぎわう。同店の2大メニューが「鶏白湯(ぱいたん)煮干しらーめん」(780円)と、「鶏...
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釜揚げうどん/久峰食堂(宮崎市佐土原町)
2020/10/31麺客万来コシのあるモチッとした食感 地域住民の憩いの場である宮崎市佐土原町の久峰総合公園。その敷地内に食堂があるのをご存じだろうか。障害者による就労支援NPO法人「チームさどわら」(佐藤君代代表)が運営する「久峰食堂」だ。約10種類から選べ...
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しんちゃん定食/しんちゃんラーメン(国富町)
2020/10/24麺客万来人気メニュー3品が一度に味わえるうれしさ のれんを掲げたのは、1979(昭和54)年。国富町の「しんちゃんラーメン」は、初代から受け継いだ味を現在2代目の宝徳勇二さん(57)が守り続けている。親、子、孫の3世代にわたって来店する常連...
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きのことほうれん草のクリームパスタ/LA LUNA LUCE(綾町)
2020/10/17麺客万来生クリームの濃厚な味わい 綾町南俣のカフェ「LA LUNA LUCE(ラ・ルーナ ルーチェ)。町役場から4・5キロ離れた山奥にポツンとあり、店舗も移築した築100年の古民家を上村和良(57)、由美(57)さん夫婦が2年がかりでセルフ...
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辛麺/しゃちんぼ(西都市)
2020/10/10麺客万来甘辛の調和を楽しむ 辛味、うま味、まろやかな風味が混然一体となって口の中に広がる。そんな「辛麺」を提供しているのが、西都市の宮崎太陽銀行西都支店前に店を構える居酒屋「しゃちんぼ」だ。2012年に開業し、金丸聖典(46)、悠季(27)...
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全部乗せラーメン/横浜家系ラーメン ひじり家(宮崎市)
2020/10/03麺客万来ボリュームたっぷり 2015年10月に都城市高城町で開業し、翌年7月、宮崎市に移転した「横浜家系ラーメン ひじり家」。家系ラーメンといえば横浜発祥で、豚骨しょうゆベースのスープと太麺の組み合わせが特徴だ。県外の横浜家系ラーメン店で5...
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ペスカトーレ/ぺぺ(宮崎市)
2020/09/26麺客万来魚介のうま味が凝縮 パエリアと並んで10種類から選べるパスタメニューが人気で、多くの常連客が足を運ぶ、2008年開業のイタリアン「ぺぺ」(宮崎市)。今回、シェフでマスターの鈴木弘應(ひろお)さんに薦めてもらったのが魚介をたっぷりと使...
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かすうどん/めんくし マルドメ(宮崎市)
2020/09/19麺客万来国産牛ホルモンと魚介だしのうま味が絶妙 7月にオープンした「めんくし マルドメ」(宮崎市)。昼はうどん店、夜はテークアウト専門の串店として営む。ワンコインで味わえる同店の看板メニューが、大阪・南河内地方発祥の郷土料理「かすうどん」。...
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八誠ラーメン/八誠ラーメン(日南市)
2020/09/12麺客万来具だくさんでボリューミー 県立日南病院(日南市)近くにある、1996年開業の「八誠(はっせい)ラーメン」。塩、しょうゆ、みそ味のラーメンや、チャンポンなどそれぞれのメニューにファンがいる。今回紹介するのは、具だくさんの「八誠ラーメン...
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担担麺/たんたんめんのたしろ(宮崎市)
2020/09/05麺客万来赤鶏のうま味たっぷり 宮崎市源藤町に2019年10月にオープンした「たんたんめんのたしろ」。同市・宮交シティ内にあった人気店「たんたん麺の満正(まんしょう)苑」で約20年にわたり、腕をふるってきた田代誠さんが独立、夫婦で店を構えた。...
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