麺客万来
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野菜ラーメン/ポパイラーメン(宮崎市)
2020/04/11麺客万来ボリュームたっぷり 1984(昭和59)年に村上芳文(63)、勢子(62)さん夫婦が開業したラーメン店「ポパイラーメン」(宮崎市)。いずれのラーメンもボリュームがあり、学生やサラリーマンの胃袋を満たしてきた。今回、芳文さんに薦めても...
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インドネシア風焼きそば/ヌーサヘッズ(宮崎市)
2020/04/04麺客万来かんきつの香りがアクセント 2002年に料理人の川越良樹店長(49)が開業した多国籍料理店「ヌーサヘッズ」(宮崎市)。10種類あるランチメニューの中から紹介するのは、「インドネシア風焼きそば」(850円、2種類のサラダ、ご飯、みそ汁...
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支那そば/支那そば屋 まるげん(宮崎市)
2020/03/28麺客万来創業時からの味を守る 1989年に松元清夏(きよか)、享子(きょうこ)さん夫妻(いずれも故人)が開業し、現在は長男の光宏さん(53)が店を切り盛りするラーメン店「支那そば屋 まるげん」(宮崎市)。創業当時からの味を守るしょうゆ味の「...
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ベーコン・タマネギ パルミジャーノレッジャーノのトマトソーススパゲッティ/イタリアンバール ベンカルド(宮崎市)
2020/03/21麺客万来トマトの酸味と甘味たっぷり 2019年4月にオーナーシェフの増尾哲治さんが開業した「イタリアンバール ベンカルド」(宮崎市)。「カジュアルにイタリアンを」をコンセプトに、20年以上、東京やイタリアで腕を磨いてきた増尾さん渾身(こんし...
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野菜らーめん/大島慶珉(宮崎市)
2020/03/14麺客万来ホウレンソウの麺で提供 宮崎市の大島通線沿いにあるラーメン店「大島慶珉(きょうみん)」。15種類以上ある麺類をはじめ、定食なども提供する。今回、小野典久店長(40)が薦めてくれたのが1食で野菜合計200グラム(1日の目標野菜摂取量の...
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塩バターらーめん/北海道らーめん あじふく(宮崎市)
2020/03/07麺客万来バターのコクとうま味 1980(昭和55)年に開業、中野正義、ちず子さん夫婦が営む「北海道らーめん あじふく」(宮崎市)。塩、しょうゆ、みそとそれぞれにファンがいるが、同店の看板メニューといえば「塩バターらーめん」(600円)。あっ...
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カラブレーゼ/地中海ダイニング Musu-hi(宮崎市)
2020/02/29麺客万来トマトのうま味が凝縮 2017年にオーナーの三浦真紀さんが開業したレストラン「地中海ダイニング Musu-hi(ムスヒ)」(宮崎市)。シェフの丸山浩一さんが手掛けるのは、本県産の旬の食材を使ったイタリアンやフレンチだ。今回は、夜メニ...
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もつうどんのキムチチゲ風/えんや(宮崎市)
2020/02/22麺客万来もつのうま味がたっぷり 2002年開業のもつ鍋店「えんや」。店主の豊永紀久美さんが厨房(ちゅうぼう)に立ち、もつ鍋はもちろん、アジア料理が手頃な値段で味わえる。裏メニューとして夜や、火曜のランチ限定で提供しているのが「もつうどん」と...
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鶏そば/金丸食鳥直売店(宮崎市)
2020/02/15麺客万来鶏屋だからこそできる一杯 養鶏業者から直接仕入れた県産鶏を加工・販売している「金丸食鳥」(宮崎市)。直売店では昨年から水曜、土曜日のランチ限定で「鶏そば」(680円)の提供を始めた。鶏の身と鶏がらをふんだんに使ったスープに、具材の鶏...
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元祖味噌ラーメン/味噌ぎ家(宮崎市)
2020/02/08麺客万来野菜たっぷりでヘルシー 豚骨ラーメンが主流の本県で、みそラーメンに特化した店が少ないことに着目した店主の外山昇さん(44)が、2020年に入り開業したラーメン店「味噌(みそ)ぎ家」。昼時になると行列ができる人気ぶりで、幅広い世代に支...
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