麺客万来
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辛麺/麺処 綾(宮崎市清武町)
2019/03/16麺客万来2種類のトウガラシで辛みと甘みを効かす 1周年を迎えた辛麺・釜揚げうどんの店「麺処 綾」(宮崎市清武町)。器になみなみとつがれた「辛麺」(800円~)は、鶏がらスープをベースした味わいで、韓国産トウガラシとの相性もぴったり。季節を問...
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猪肉ボロネーゼ/stessa&orso(宮崎市)
2019/03/09麺客万来料理の締めにぴったり 宮崎市の楠並木通り沿いに建つ、赤色のひさしが目印のフレンチ・イタリアン「stessa&orso」(ステッサ&オルソ)。オーナーシェフの佐野剛さん(47)が手掛ける「猪(いのしし)肉ボロネーゼ」(1620円)は、...
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ラクサ/laksa(宮崎市)
2019/03/02麺客万来ココナツミルクの甘さとスパイスのうま味が融合 シンガポールやマレーシアの屋台に並ぶ麺料理「laksa(ラクサ)」。旅好きな岩﨑紀幸オーナー(36)が現地で味わったラクサの印象が記憶に残っていたことから、そのまま店名としてネーミングし...
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渡り蟹のトマトクリーム/Cafe Tink Tink(延岡市)
2019/02/23麺客万来もっちり食感の米粉麺が主役 延岡市のカルチャープラザのべおか東側にある「Cafe Tink Tink」。築53年の家屋をリノベーションした空間で、片寄良彦、瑞紀さん夫婦が営む。自家製の米粉麺を使ったパスタや、米粉を使ったスイーツが評...
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あんかけ焼きそば/御食事処 ちょうすけ(宮崎市)
2019/02/16麺客万来祖父母から受け継いだ味 宮崎市の生目神社一の鳥居そばにある「御食事処 ちょうすけ」。1983(昭和58)年に児玉栄さん(68)が開業し、現在は長男で2代目の恵さん(44)と一緒にのれんを守っている。コース料理のシメとして、宴会後の定...
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菜の花とアサリのペペロンチーノ/はんぺん亭(宮崎市)
2019/02/09麺客万来春を先取り 宮崎市花ケ島町の花ケ島郵便局南側にあるダイニング「はんぺん亭」。オーナーの長田貞次郎さん(68)が提供するのは、季節を感じられるイタリアン。春季限定で、ディナーの週末をメインに味わえる「菜の花とアサリのペペロンチーノ」(...
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激辛ねぎみそラーメン/竜宮ラーメン(宮崎市清武町)
2019/02/02麺客万来パンチが効いた味わい 宮崎市清武町の県道13号沿い、尾の下バス停前にある「竜宮ラーメン」。30年以上前の開業時から提供している「激辛ねぎみそラーメン」(700円)は、通り沿いの看板にも掲げている同店の名物だ。トウガラシとトウバンジャ...
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ホルモン焼うどん/てっぱん海月(宮崎市)
2019/01/26麺客万来ホルモンの食感と野菜の甘みが絶妙 宮崎市の県道339号沿い、木花郵便局近くにある鉄板焼き・お好み焼き店「てっぱん海月(くらげ)」。宮崎大に近いという立地もあり、長友克浩代表(48)が作る料理は手頃な値段でボリュームがある。今回、紹介...
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たらことキヌアのぷちぷちパスタセット/SORRISO CAFE(宮崎市)
2019/01/19麺客万来ヘルシーなおいしさを実感 ビタミンやミネラルといった、健康や美容に必要な栄養素を豊富に含んだスーパーフードをご存じだろうか。ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ富岡康子さんが営む宮崎市の「SORRISO CAFE(ソリッソカ...
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鉄板!!焼きそば 塩/呑喜家 天音(宮崎市)
2019/01/12麺客万来裏メニューが好評すぎて定番に 宮崎市の宮崎城ケ崎郵便局近くにある居酒屋「呑喜家 天音(のんきや てのん)」は、アルコールとの相性を考えたメニューが並ぶ。石川ありさ店長(24)に、もともとは裏メニューとして提供していて、お客の要望に応...
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