麺客万来
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元祖汁なし麻辣麺/虎狼(宮崎市清武町)
2023/03/11麺客万来新ジャンルの辛麺 しびれる辛さが病みつきになる一杯。2022年11月にオープンした麻辣麺(マーラーメン)店「虎狼(タイガーウルフ)」(宮崎市)の「元祖汁なし麻辣麺」。麻辣麺とは中国四川発祥の料理で、唐辛子と実サンショウの辛さが癖にな...
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城の平膳/地どり庵 城の平(綾町)
2023/03/04麺客万来パリパリ食感が食欲そそる 窓からは桜やツバキの木々が見渡せる。黒電話や真空管ラジオ、石油ランプなど昭和にタイムスリップしたようなアイテムが設置され、いろりを囲んで食事を楽しむ空間は味わい深い懐かしさを覚える。食事処「地どり庵 城の平...
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うどん・チキン南蛮セット/お食事の店 蜜柑(宮崎市)
2023/02/25麺客万来常連客に人気のセット 定食屋「お食事の店 蜜柑(みかん)」(宮崎市)の人気ナンバーワンは「うどん・チキン南蛮セット」(825円)。すっきりとした味わいが特徴の麺つゆと、「おぐら」で修業を積んだ店主の黒田優さんが作るチキン南蛮の組み合...
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ナポリタンスパゲティー/カフェレスト大使館(高鍋町)
2023/02/18麺客万来家庭的な味わい 1969年のオープン以来、地元客の憩いの場になっている「カフェレスト大使館」(高鍋町)。店主の山中一郎さん(75)が開業し、現在は妻の知子さん(73)、2代目で長女の雅さん(46)一家で店を切り盛りする。今回、紹介す...
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らーめん/らーめん本舗 さといも(宮崎市)
2023/02/04麺客万来豚骨のうま味が凝縮 2009年開業の「らーめん本舗 さといも」(宮崎市)。定番の「らーめん」(680円)は、清水保宏店長(41)いわく「昔ながらの宮崎ラーメンを体現した一杯」と表現する。濃厚さはありつつ、すっきりと優しい味わいは、い...
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チャンポン/市場食堂(小林市)
2023/01/28麺客万来まろやかで優しい味わい 小林青果市場内にある、きりしま食品直営「市場食堂」(小林市)は、昼時になると市場で働く人々や地元の常連客ですぐに満席になる。半世紀にわたり営業している同店のロングセラーが「チャンポン」(680円)だ。初代の植...
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あんかけ皿うどん/シキドオリ こはる食堂(宮崎市)
2023/01/21麺客万来パリパリ麺にとろりと絡む 中心市街地にある「シキドオリ こはる食堂」(宮崎市)は、ランチタイムになるとオフィスで働く人や若者たちで活気づく。オーナーの足利義貴さん(42)が薦めてくれたのは「あんかけ皿うどん」(800円)。具だくさん...
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辛麺/鬼まで笑う馳走あり(宮崎市)
2023/01/14麺客万来ガツンとくる辛味 ランチタイムは辛麺専門店、夜は創作居酒屋として県庁近くに昨年8月オープンした「鬼まで笑う馳走あり」。辛麺は定番から変わり種まで5種類を提供。トウガラシの風味と辛みがストレートにガツンとくる一杯で、食べ進めると体がじ...
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スパゲティグラタン/珈琲専門店 森の詩季(宮崎市)
2023/01/07麺客万来濃厚でクリーミー 一葉稲荷神社(宮崎市)前に立つ喫茶店「珈琲専門店 森の詩季」。寒い時季になると食べたくなるのが、20年以上提供しているというロングセラー「スパゲティグラタン」(サラダ、パン、デザート、ドリンク付き1460円)だ。チ...
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MAXラーメン 醤油味/横濱家系ラーメン 龍麪家(三股町)
2022/12/17麺客万来濃厚で甘めのスープが持ち味 家系ラーメン専門店が三股町に登場した。今年9月にオープンした「横濱家系ラーメン 龍麪家(たつめんや)」。家系ラーメンといえば横浜発祥で、豚骨しょうゆベースのスープと太麺の組み合わせが特徴だ。今回、紹介する...
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