麺客万来
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えび塩ラーメン/麺処 真心屋(宮崎市)
2018/09/04麺客万来手間暇かけたスープが持ち味 2018年3月に開業したラーメン店「麺処 真心屋」(宮崎市)。10年以上東京のラーメン店で腕を磨いてきた店主の西本真一さん(37)が手掛けるラーメンは、手間暇かけた豚骨スープがベースになっている。「他店で...
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焼きそば定食/軽食喫茶 ホック(宮崎市)
2018/08/28麺客万来ケチャップ味の甘辛ソース 宮崎南高校の坂を上がった、住宅街の一角にある喫茶店「軽食喫茶 ホック」(宮崎市)。創業は40年以上前で、初代の吉田貞雄さんと一緒に働いていた梶原道夫さん(59)が2代目として30年前から店を切り盛りしている...
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パッタイ/TRISARA(宮崎市)
2018/08/21麺客万来「酸・辛・甘」の三位一体な味わい 今年10年目を迎える宮崎市のエスニック料理店「TRISARA(トリサラ)」(宮崎市)。オーナーシェフの星野真矢さん(42)が作る本場仕込みの多国籍料理はファンが多い。タイの屋台や食堂で提供される米粉...
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ウニのクリームパスタ/KITCHEN104(宮崎市)
2018/08/14麺客万来ウニのおいしさを生かす 宮崎市池内町にある、築150年の古民家レストラン「KITCHEN104」。オーナーの長田敏典さん(37)が手掛ける料理を楽しみに多くの常連客が集う。3種類から選べるパスタの中で、今回は看板メニューの一つである...
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中華そば/中華そば 宮田(宮崎市)
2018/08/07麺客万来あっさりした雑みのないスープ 今年2月にパティオ柳丸内にオープンした「中華そば 宮田」(宮崎市)。県内のラーメン店などで20年間近く腕を磨いてきた木元淳一さん(41)が手掛ける「中華そば」(690円)は魚介のだしが効いたあっさり味で...
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鶏肉のフォー/CÁM O’N
2018/07/31麺客万来優しい味わいがじんわりと染みる! 宮崎市の運転免許センター西隣に7月1日オープンした、ベトナム料理店「CÁM O’N(カム オン)」。現地に行って本場の味を学んだ北林靖啓さん、綾子さん夫婦が営む。同店のイチオシメニューは、看板やチラ...
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じゃことカラスミのパスタセット/Cafe むじか(宮崎市)
2018/07/24麺客万来アンチョビーのコクを感じて 宮崎市の阿波岐原病院近く、住宅街の一角にある「Cafe むじか」。増永由紀美オーナーが手掛ける料理はいずれも彩りがすてきで心引かれる。今回、薦めてもらった「じゃことカラスミのパスタセット」(1600円、パ...
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ネギラーメン(1辛)/虎乃神(宮崎市)
2018/07/17麺客万来濃厚なうまみたっぷり 宮崎市の東大宮中近くに7月2日オープンしたラーメン店「虎乃神(とらのかみ)」。濃厚な豚骨スープが評判を呼び、昼時になると行列ができるほどの盛況ぶりだ。大倉啓司店長(46)が薦めてくれた「ネギラーメン(1辛)」(...
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トマトチーズうどん/三楠うどん(宮崎市)
2018/07/10麺客万来トマトの甘みとチーズのコクを堪能 2013年12月にいなりずしやレタス巻きなどすしの仕出し店として宮崎市中央卸売市場に開業し、今年3月からはうどんも店内で提供するスタイルにリニューアルした「三楠(さんくす)うどん」(宮崎市)。今、力...
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ボンゴレ・ビアンコ/Cafe dining & space Nature(宮崎市)
2018/07/03麺客万来スパイシーさが引き立つ 宮崎市の東大宮中近くにあるカフェレストラン「Cafe dining & space Nature(カフェダイニング&スペース ナチュレ)」。今回紹介するのはディナー時のメニュー「ボンゴレ・ビアンコ」(1188...
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