麺客万来
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ラザニア ボローニャ風/ラザニアの店 ダブリュー(都城市)
2023/04/29麺客万来ソースとチーズの相性抜群 昼はラザニア専門店、夜はイタリアンも味わえる「ラザニアの店 ダブリュー」(都城市)。同店のイチオシは「ラザニア ボローニャ風」(1200円)。ミートソースやホワイトソースのうま味とチーズのクリーミーさが舌に...
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かしわ天ざるうどんセット/益ら男うどん(宮崎市)
2023/04/08麺客万来コシがあり、モチモチ食感 今年2月にオープンした「益ら男(ますらお)うどん」(宮崎市)。店主の益留佑太さん(37)が、手打ちで提供するコシのある太麺と、だしのうま味たっぷりなつゆが持ち味の讃岐うどんが味わえる。今回、薦めてくれたのは...
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特製熟成豚骨ラーメン/麺心つちや(宮崎市)
2023/04/01麺客万来豚骨のうま味たっぷり 2月にオープンしたラーメン店「麺心(めんごころ)つちや」(宮崎市)。同店の看板商品「特製熟成豚骨ラーメン」(880円)。スープにはじっくりと煮込んだ豚骨のうま味が凝縮されているが、あっさりとした味わいだ。 ...
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エビとブロッコリーのクリームソースパスタ/Pigro(宮崎市)
2023/03/25麺客万来魚介のうま味が凝縮 2022年11月にオープンしたイタリアンカフェ「Pigro(ピグロ)」(宮崎市)。東京のイタリアンで10年にわたりオーナーシェフとして腕を磨いた井川英智店長(39)の料理を求めて、ランチタイムになると近くで働く人...
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元祖汁なし麻辣麺/虎狼(宮崎市清武町)
2023/03/11麺客万来新ジャンルの辛麺 しびれる辛さが病みつきになる一杯。2022年11月にオープンした麻辣麺(マーラーメン)店「虎狼(タイガーウルフ)」(宮崎市)の「元祖汁なし麻辣麺」。麻辣麺とは中国四川発祥の料理で、唐辛子と実サンショウの辛さが癖にな...
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城の平膳/地どり庵 城の平(綾町)
2023/03/04麺客万来パリパリ食感が食欲そそる 窓からは桜やツバキの木々が見渡せる。黒電話や真空管ラジオ、石油ランプなど昭和にタイムスリップしたようなアイテムが設置され、いろりを囲んで食事を楽しむ空間は味わい深い懐かしさを覚える。食事処「地どり庵 城の平...
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うどん・チキン南蛮セット/お食事の店 蜜柑(宮崎市)
2023/02/25麺客万来常連客に人気のセット 定食屋「お食事の店 蜜柑(みかん)」(宮崎市)の人気ナンバーワンは「うどん・チキン南蛮セット」(825円)。すっきりとした味わいが特徴の麺つゆと、「おぐら」で修業を積んだ店主の黒田優さんが作るチキン南蛮の組み合...
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ナポリタンスパゲティー/カフェレスト大使館(高鍋町)
2023/02/18麺客万来家庭的な味わい 1969年のオープン以来、地元客の憩いの場になっている「カフェレスト大使館」(高鍋町)。店主の山中一郎さん(75)が開業し、現在は妻の知子さん(73)、2代目で長女の雅さん(46)一家で店を切り盛りする。今回、紹介す...
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らーめん/らーめん本舗 さといも(宮崎市)
2023/02/04麺客万来豚骨のうま味が凝縮 2009年開業の「らーめん本舗 さといも」(宮崎市)。定番の「らーめん」(680円)は、清水保宏店長(41)いわく「昔ながらの宮崎ラーメンを体現した一杯」と表現する。濃厚さはありつつ、すっきりと優しい味わいは、い...
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チャンポン/市場食堂(小林市)
2023/01/28麺客万来まろやかで優しい味わい 小林青果市場内にある、きりしま食品直営「市場食堂」(小林市)は、昼時になると市場で働く人々や地元の常連客ですぐに満席になる。半世紀にわたり営業している同店のロングセラーが「チャンポン」(680円)だ。初代の植...
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