キーパーソン　はまや（宮崎市）小濱ゆうき社長

県漁業協同組合連合会と連携して県産ボラを「ひむかの沖鯔（おきぼら）」としてブランド化し、からすみやフィーレ、生ハムなどの商品開発と販売を手掛けている。今年１月には加工品の直売所を宮崎市永楽町の本社建物内にオープン。「宮崎から本当にお...

割烹旅館　磯亭（高鍋町）

身がぷりぷり、ほのかな甘み 　カキ・磯料理の老舗「割烹旅館　磯亭」（高鍋町）は、四季を通して海の幸たっぷりの料理に定評がある。特にカキ漁のある１０月～翌年５月は、２代目の中田弘幸さんと、３代目の長男俊（すぐる）さんが素潜りで採った「天...

【医療新世紀】耐性菌対策、畜産分野でも ＷＨＯが各国に要請

日本も抗菌薬規制を強化 　抗生物質（抗菌薬）が効かない薬剤耐性菌に対する危機感が世界で強まり「抗菌薬の使い過ぎを防ごう」との意識が医療現場に広がってきた。だが抗菌薬は人の治療以外の用途もあり、対策の効果を上げるには医療の外での取り組み...

ソーラーフロンティア（東京）/平野敦彦社長に聞く

世界の「脱炭素」追い風 　昭和シェル石油の子会社で、太陽光発電設備の製造などを手掛けるソーラーフロンティア（東京）は、２０１５年から３年連続で営業赤字を計上。立て直しに向け、今年から生産拠点を本県の国富工場（国富町）に集約し、収益改善...

鶏肉とポルチーニのバジルクリーム／ＫＩＨＥＩ　ＣＡＦＥ宮崎店

鶏肉とポルチーニのバジルクリーム 　宮崎市の田吉交差点近くにある「ＫＩＨＥＩ　ＣＡＦＥ宮崎店」で人気のパスタが、特製バジルソースの濃厚な味わいが魅力の「鶏肉とポルチーニのバジルクリーム」だ。 　たっぷりの鶏肉とイタリア産キノコの...

食彩　ふじ盛（宮崎市）

とろけるようなもつのうまみ 　「食彩（しょくさい）　ふじ盛」（宮崎市）の人気メニューのもつ鍋は、とろけるようなもつの食感が多くの常連客の支持を集めている。しょうゆ、みそ、キムチ味があり、県産の牛もつのうま味がスープにしっかりと溶け込ん...

菜肴酎房　酒ぶくろ

酒食でおもてなし 　宮崎市の居酒屋「菜肴酎房（さいこうちゅうぼう）酒ぶくろ」は、屋号のとおりお酒のあてにぴったりな一品から「揚げ出しナス」や「だし巻き玉子」といった家庭料理まで、メニューが６０種類以上もある。地鶏の炭火焼きといった郷土...

パエリア／木もれび茶房　ゆい（宮崎市）

パエリア・２人分（２３００円）要予約 副菜…サラダ、漬物、小皿 　食べ歩きが趣味だという女性オーナー２人がオープンしたカフェレストラン。人と人との結びのあるすてきな場所だ。写真は２人分のシェアメニュー。エビやイカなど魚介のうま味がギ...

子ども連れて出勤ＯＫ

ベンチャーなど女性支援 　ベンチャーを中心に「子連れ出勤」を認める企業が現れている。子どもが遊ぶスペースを作るなどオフィス環境を工夫。女性の仕事と子育ての両立を支援し、経験を積んだ女性社員を戦力として生かす狙いがある。 ...

管理職へ向け、育児と仕事の両立支援

　企業の管理職向けに、女性社員の妊娠や出産、育児と仕事の両立がしやすい環境づくりを支援する取り組みが広がっている。社員の妊娠にまつわる知識、対応をメールで提供するサービスや、職場の実情に合わせた研修が実施されている。 ■無料 ...