宮崎の郷土の味として定着　元祖レタス巻寿司処　一平

　宮崎を代表する郷土の味・レタス巻き発祥の店として知られる「元祖レタス巻寿司処　一平」（宮崎市松山）。１９６６（昭和４１）年に創業し、半世紀が経った今も多くの人に愛されるこの味を求めて、県内外から多くのお客が訪れる。県外客をもてなす場と...

丸正水産（延岡市北浦町）社長　堀田洋さん

“浜の危機感”原動力 　ブランド魚「へべすブリ」の養殖やカキ小屋経営に乗り出し、漁業再生へ挑戦の手を緩めない。地元の水産会社は次々と廃業し、２０年前の約半数の１５社前後に激減した。地域の人口は減り続けるばかり。「閉塞（へいそく）感...

「福岡・ベンチャーを生かす」（下）

　スタートアップカフェ　　６０社起業、機能さらに充実 　２０１４年に起業と雇用の創出を目指す国家戦略特区に指定された福岡市。その拠点施設として開設されたのが「スタートアップカフェ」だ。起業支援に精通した専門家による応談や、先輩...

地域内連携のススメ　宮崎ひでじビール（延岡市）

ビジネスチャンスを創出 　県産麦芽１００パーセントビールの発売を今秋に予定する宮崎ひでじビール（延岡市、永野時彦社長）。このビールの醸造開始に伴い、４月に増設した醸造タンク６基も“県産”にこだわった。これまでは新潟県内のメーカーに...

大丸うどん／大丸うどん（宮崎市清武町）

濃いめのつゆとユズが好相性 　宮崎市の清武町役場近くにある「大丸うどん」（宮崎市清武町西新町）。２０１６年２月に店主の左脇大輔さん（３８）が創業、４０代のサラリーマンや主婦層をメインに常連客でにぎわう。左脇さんに薦めてもらったのは看板...

碕山鉄工建設（小林市）社長　碕山裕和さん

本県の溶接技術底上げに尽力 　金属などをつなげる溶接は、現代社会のモノづくりに欠かせない技術だ。その若年層技術者の育成や技術向上のための環境整備に、一人の技術者として、また県溶接協会の理事長として仲間と協力しながら尽力してきた。そ...

宮崎名物を心ゆくまで　一食一酒　くつろぎ（宮崎市中央通）

　宮崎市の中心市街地にある隠れ家的な雰囲気が漂う居酒屋「一食一酒（いっしょくいっしゅ）くつろぎ」（宮崎市中央通）。北浦産や青島産の魚、甲斐養鶏場（西都市）から仕入れたみやざき地頭鶏を使った一品など、酒のさかなにもぴったりな宮崎名物が味わ...

「福岡・ベンチャーを生かす」（上）

　大企業　　アイデア募り協業で新展開へ 　福岡では最近、官民ともにベンチャー企業を支援する動きが目立つ。地場の大手企業も外部に新しいアイデアを求め、ベンチャー企業との協業によって新たな価値を創出する例も出てきている。 ...

笹を飼料や肥料に活用　大和検査鉱業（都城市）

竹害解消との一石二鳥狙う 　大和検査鉱業（都城市、田中浩一郎社長）は、竹葉を主原料とした家畜用発酵粗飼料「笹（ささ）サイレージ」の量産化に乗り出した。飼料の国内自給率低迷など畜産業界が直面する課題だけでなく、放置竹林という地域の課...

ラーメン／ラーメン屋　アジト（宮崎市清武町）

豚骨のうまみが凝縮 　国道２６９号線沿いにある宮崎市清武町加納エリアは「ラーメン街道」と呼ばれ、多くのラーメン店がひしめく激戦区。その一角に２０１６年３月オープンしたのが「ラーメン屋　アジト」だ。豚骨スープをベースにしたラーメンは人気...