天ぷらざる蕎麦／蕎麦ゆかわ（宮崎市）

手間ひまかけた本格派の味 　5月に宮崎市佐土原町から同市・大王交差点近くの閑静な住宅街に移転、オープンしたそば処「蕎麦ゆかわ」。創業10年を迎え、店主の湯川修（70）、壽子＝としこ＝さん（66）夫婦が二人三脚で店を守っている。 ...

ストレスメーター　県畜産試験場（高原町）

牛の不快指数をチェックし生産性向上 　うだるような暑さが続いた今年の夏。夏バテで体調を崩した人も少なくないのではないか。猛暑が続くと夏バテするのは家畜も同様で、県畜産試験場が開発した「ヒートストレスメーター」は、蒸し暑さで牛が感じる不...

もうかる水産業へ（下）

　直販店　　消費拡大へ創意工夫 　魚の消費拡大や魚食普及の発信地となる直販店。漁協が運営する直売所やレストランは人気を集め、県内でもここ数年間に各地でオープンした。これらの売り上げや手数料収入は、漁獲高の減少にあえぐ各漁協にと...

竹之下フーズ

素材、人の手、霧島裂罅水にこだわった仕込み 　納豆製造やところてん製造などを手掛けている竹之下フーズ（都城市、竹之下加代子代表）は、こだわりの製法とインターネット通販で顧客からの支持を獲得、販売数量を増やしている。 　当社はこれ...

伊勢エビのパスタ／ブラッセリーベルナール（宮崎市）

イセエビのうま味たっぷり 　旬のイセエビを使ったパスタが味わえると聞いて向かったのは、宮崎市のホテルJALシティ宮崎1階にあるカジュアルフレンチとイタリアンが味わえる「ブラッセリーベルナール」。2009年から「日向灘伊勢海老フェア」と...

柳園製材代表　柳園辰彦さん

技術力生かし木材加工品で販路 　すのこや縁台などの加工品まで製造している製材所というのはあまり聞かない。戦前創業の会社も珍しくない古い製材業界に約35年前、父親とともに飛び込んだ。ゼロからの挑戦の中で業界で生き残るすべとして考えたのが...

栗きんとん　はな恵（美郷町）

素材超える味わい 　「栗きんとん」と「栗おはぎ」だけを期間限定で販売する「栗きんとん　はな恵」（美郷町西郷区）は、10年前のオープンから着実に売り上げを伸ばしている。開店期間も地元特産の西郷クリが収穫される9月から翌年2月まで。クリの...

もうかる水産業へ（上）

　ブランド化　　魚種育成や加工で差別化 　漁獲量の減少や漁価の低迷など、本県漁業を取り巻く環境は厳しい状況が続いている。燃油価格の高止まりで操業コストも増加しており、漁業者の経営を圧迫する。一方、新たなブランド魚の確立や魚食普...

ごぼう天うどん／うどん・そば処　辰吉 （宮崎市）

ゴボウのシャキシャキ感が絶妙 　宮崎市のボンベルタ地下1階にある、「うどん・そば処　辰吉」。店主である中一保志さん（55）が四半世紀にわたり、のれんを守っている。買い物客やサラリーマン、家族連れなどでにぎわう。 　「ごぼう天...

染織こだま社長　児玉健作さん

木綿着物で和装普及 　祭りやイベントに和装で現れる男性を一度は見たことがあるのではないだろうか。正体は、「着物で人と地域を元気に！」をキャッチフレーズに着物の普及に県内外を飛び回る児玉健作社長だ。誰でも手にしやすい着物として木綿の着物...