麺客万来
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とまとうどん/花の飯屋(宮崎市)
2018/09/18麺客万来トマトの酸味と和風だしのまろやかさ 今年8月にオープンした、とまとうどんと定食の店「花の飯屋」(宮崎市)。看板メニューの「とまとうどん」(734円、セットは864円)は、ほどよい酸味のトマトスープに細麺が絡んでつるつるっと口に入る。...
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法蓮草と魚介のパスタ/和膳旬彩 つちや(宮崎市)
2018/09/11麺客万来アルコールとの相性ぴったり 開店5周年を迎えた和風居酒屋「和膳旬彩(わぜんしゅんさい) つちや」(宮崎市)。常時4種類用意するパスタは、いずれも和の要素を効かせており、アルコールとの相性もぴったり。今回は、その中でも魚介の風味がたっ...
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えび塩ラーメン/麺処 真心屋(宮崎市)
2018/09/04麺客万来手間暇かけたスープが持ち味 2018年3月に開業したラーメン店「麺処 真心屋」(宮崎市)。10年以上東京のラーメン店で腕を磨いてきた店主の西本真一さん(37)が手掛けるラーメンは、手間暇かけた豚骨スープがベースになっている。「他店で...
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焼きそば定食/軽食喫茶 ホック(宮崎市)
2018/08/28麺客万来ケチャップ味の甘辛ソース 宮崎南高校の坂を上がった、住宅街の一角にある喫茶店「軽食喫茶 ホック」(宮崎市)。創業は40年以上前で、初代の吉田貞雄さんと一緒に働いていた梶原道夫さん(59)が2代目として30年前から店を切り盛りしている...
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パッタイ/TRISARA(宮崎市)
2018/08/21麺客万来「酸・辛・甘」の三位一体な味わい 今年10年目を迎える宮崎市のエスニック料理店「TRISARA(トリサラ)」(宮崎市)。オーナーシェフの星野真矢さん(42)が作る本場仕込みの多国籍料理はファンが多い。タイの屋台や食堂で提供される米粉...
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ウニのクリームパスタ/KITCHEN104(宮崎市)
2018/08/14麺客万来ウニのおいしさを生かす 宮崎市池内町にある、築150年の古民家レストラン「KITCHEN104」。オーナーの長田敏典さん(37)が手掛ける料理を楽しみに多くの常連客が集う。3種類から選べるパスタの中で、今回は看板メニューの一つである...
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中華そば/中華そば 宮田(宮崎市)
2018/08/07麺客万来あっさりした雑みのないスープ 今年2月にパティオ柳丸内にオープンした「中華そば 宮田」(宮崎市)。県内のラーメン店などで20年間近く腕を磨いてきた木元淳一さん(41)が手掛ける「中華そば」(690円)は魚介のだしが効いたあっさり味で...
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鶏肉のフォー/CÁM O’N
2018/07/31麺客万来優しい味わいがじんわりと染みる! 宮崎市の運転免許センター西隣に7月1日オープンした、ベトナム料理店「CÁM O’N(カム オン)」。現地に行って本場の味を学んだ北林靖啓さん、綾子さん夫婦が営む。同店のイチオシメニューは、看板やチラ...
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じゃことカラスミのパスタセット/Cafe むじか(宮崎市)
2018/07/24麺客万来アンチョビーのコクを感じて 宮崎市の阿波岐原病院近く、住宅街の一角にある「Cafe むじか」。増永由紀美オーナーが手掛ける料理はいずれも彩りがすてきで心引かれる。今回、薦めてもらった「じゃことカラスミのパスタセット」(1600円、パ...
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ネギラーメン(1辛)/虎乃神(宮崎市)
2018/07/17麺客万来濃厚なうまみたっぷり 宮崎市の東大宮中近くに7月2日オープンしたラーメン店「虎乃神(とらのかみ)」。濃厚な豚骨スープが評判を呼び、昼時になると行列ができるほどの盛況ぶりだ。大倉啓司店長(46)が薦めてくれた「ネギラーメン(1辛)」(...
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