バカン（東京都）代表取締役　河野剛進さん

「空いた時間」に商機 　客が飲食店を選ぶ基準で最も多いのは「入店時に待たないこと」。日本政策金融公庫の調査結果を知り、「これなら、専門の画像認識システムを生かせる」と確信。店内の状況を画像で捉え、空席状況を知らせるサービスをビ...

「専門職大学」　他地域に先駆け設置を

宮崎経済同友会代表幹事　小池光一さん 　宮崎経済同友会は既存の大学や短大とは別に、農業やＩＴなど成長分野で即戦力の人材育成を目指す「専門職大学」の本県設置を求める意見書を６月末に県と県議会へ提出した。なぜ専門職大学が本県に必要...

汚泥や畜ふん容積を大幅減

日本ミクニヤ（川崎市）の減容化装置ミシマックス 高温好気発酵分解技術を活用 　海洋環境や防災コンサルティング業の日本ミクニヤ（川崎市）は、汚泥や畜ふんなどの有機廃棄物の減容化装置「ミシマックス」の普及に取り組む。微生物の...

生クリームの甘さがアクセント

ベーコンとキノコのクリームパスタ／Ｉ　ｓｔｉｌｅ（宮崎市） 　イタリアで修業したオーナーシェフの長尾吉泰さん（２８）が本場仕込みのパスタ、ピザを提供する「Ｉ　ｓｔｉｌｅ」（宮崎市）。５０種類を超えるメニューの豊富さや手軽に本場の味...

お手頃価格で宮崎牛三昧

炭の杜　祥　橘通店（宮崎市） 　宮崎牛を手頃な価格で味わえる焼き肉店「炭の杜　祥　橘通店」（宮崎市）。ロースやカルビをはじめ、１頭から２キロ程度しか取れないというミスジなどの希少部位を味わえる。個室も完備しているので宴会に利用...

福山黒酢（鹿児島市）研究開発室長兼任ビール事業責任者　竹下義隆さん

“黒酢愛”も発酵中 　大学院で好熱菌を研究し、食品会社では納豆菌、そして現在、黒酢醸造所で麹（こうじ）菌の研究開発を担当する発酵のプロフェッショナル。鹿児島県霧島市福山町では、江戸時代に中国や沖縄から伝わった黒酢の醸造が受け継...

変わる宮崎ブーゲンビリア空港

　２０２０年の東京五輪・パラリンピック開催に向け、宮崎ブーゲンビリア空港で２０億円をかけた施設改修が進んでいる。政府は観光を成長戦略の柱の一つに位置付け、２０年に日本を訪れる外国人旅行者を年間４０００万人に増やすとしている。これにより本...

ヨシダや（宮崎市）

いまの「働き方」見直しませんか 　宮崎労働局によると、県内では２０１４年の総実労働時間は全国平均よりも４０時間長い１８２８時間だった。さらに、年次有給休暇の取得率は４５％で全国平均４７．３％を下回る。少子高齢化などの影響から、...

カレー屋さんが作る本格派

カレーうどん／カレーカフェ　静（宮崎市） 　日本大使館の総料理長を務めたフードマスター菱江隆さんのカレーが味わえる「カレーカフェ　静」（宮崎市）。このルーに自家製のだし汁を加えた「カレーうどん」（９８０円）は人気メニューだ。 ...

キャリア教育定着へセンターマン必要

大分県産業創造機構プロジェクトマネージャー　田中順一さん 　人口の減少や都市部への一極集中などを背景に、地方企業の人材確保は厳しさを増す。対策の一つとして期待されるのが、地域の産業や企業の魅力を早いうちから教える地域密着型キャ...