素材のおいしさを生かす

和ｋｉｔｃｈｅｎ　しん介（宮崎市） 　宮崎市の中心部にある居酒屋「和ｋｉｔｃｈｅｎ　しん介」。青島や日南エリア、日向灘で水揚げされた魚など、本県産の食材を使った料理は定評がある。 　「最初に出す一品で全体の印象が決まる」...

イー・アンド・エム（Ｅ＆Ｍ、東京）取締役常務　小原和雄さん

ＩＴで古里に恩返し 　「誠実、公正・正義、最善の努力の３精神を基本に、楽しみながら新しいコンピューター社会を創造するという社の目的を念頭に置けば、判断で迷うことは少ない」。仕事をする上で大切にしているモットーだ。 　川南...

課題解決へ専門性発揮

今後の中小企業支援　県産業振興機構理事長　緒方哲さん 　県内経済を活性化させるためには、県内企業の９９パーセントを占める中小企業の振興が欠かせない。その支援の中核となり、さまざまな人材やノウハウを持つのが県産業振興機構（宮崎市...

途絶えた生産、技術生かし復活

タカオ製作所（延岡市）×第一医科（東京） ギャラハー氏開創器 　精密機械加工のタカオ製作所（延岡市、石黒隆夫社長）は、医療機器販売メーカー「第一医科」（東京）の依頼で、技術継承できずに生産が途絶えていた耳用手術器具を復活...

チャーシューメン／幸来（宮崎市）

澄んだスープ、後味すっきり 　国道２２０号沿いの「宮交ボタニックガーデン青島」近くにあるラーメン店「幸来」（宮崎市）。佐々原昌一さん、和子さん夫婦が１９７１（昭和４６）年の創業以来、店を切り盛りしている。５種類あるラーメンの中で和...

卵本来の味わいが楽しめる　ブラッスリーウフ（宮崎市）

　宮崎では珍しい卵料理がメインのフレンチレストラン「Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ　ＥＵＦ（ブラッスリー　ウフ）」（宮崎市）。東京の老舗洋食店で修業したオーナーの近縄秀一郎さん（３５）が、素材のおいしさを生かして作る料理は幅広い世代に支持されて...

日向市産業支援センター「ひむか－Ｂｉｚ」センター長　長友慎治さん

中小企業のかかりつけ医に 　「無料相談所に行列ができないのはおかしいでしょう」。強気な発言に聞こえるが、目標を高く据え、自身を鼓舞するための言葉でもある。今年１月下旬に就任して以降、多いときは１日５、６件の相談をこなし、休みも...

ここにも人口流出の暗い影

相続時に地銀の預金流出 　「金の卵」時代から本県のような地方では、都市部への若者流出が続いてきた。その結果、地方で暮らす親の遺産を都市部に住む子どもが相続するという状況が増えている。フィデリティ退職・投資教育研究所（東京）...

協同ファーム（川南町）

「できる男の贈り物」～まるみ豚・まるごとタワーロール～ 　宮崎県肉畜共進会や宮崎県畜産共進会など、複数のグランドチャンピオン受賞歴を誇るブランド豚肉「まるみ豚」。地元の畜産業界ではよく知られたブランドだが、生産する協同ファーム...

フレンチ海鮮パスタ／門川漁協直営漁港レストラン　うみすずめ

新鮮な海の幸がたっぷり 　門川港で水揚げされた地魚や、地元の野菜を使った料理を提供している門川漁協直営の漁港レストラン「うみすずめ」。宮崎市の洋食屋「クォーカ」で３０年以上腕をふるってきた松木正久シェフ（６７）が、新メニュー「フレ...