ちゃんぽん／エアポートレストランコスモス

香ばしい香りと食感光る味 　宮崎空港ビル3階にある同ビル直営レストラン。飛行機の離着陸や滑走路を見渡すことのできる抜群の眺望と、広々とした店内、和洋中8人の料理人が生み出すこだわりの料理の数々が、空港利用客にとどまらず幅広い客層に...

道本食品社長　道本英之さん

名物「干したくあん」を全国区へ 　宮崎市田野町の冬の風物詩・大根やぐら。寒風「鰐塚おろし」にさらされて、ほどよい甘さと歯ごたえの加わった「干し大根」を100％使い、「天日干したくあん・日向（ひなた）漬け」を製造する。現在の契約農家...

ほかとんパネル　新原産業（都城市）

子豚の保温、省エネで実現 　全国有数の畜産県である本県。新原産業（都城市、新原弘二社長）は、農畜産設備資材の総合メーカーとして30年以上にわたり、畜舎建築の設計・施工などに携わってきた。顧客ニーズを基に新製品の開発にも力を入れており、...

キャリア教育最前線（1）

　仕事観　　早く、積極的に動き醸成 　宮崎大学教育文化学部4年の中村安李さん（22）は、イベント企画会社など企業5社から内定を受けた。希望していた県外の企業からも内定をもらったが、労働条件や環境、職種をあらためて吟味し...

ベルエポック社長　宮田猛敏さん

サービスマンの頂点目指して 　宮崎市内でレストランやダイニングバー4軒を展開する。「自分が注いだワインは誰が注いだものよりもおいしい。料理も自分が運ぶことでおいしさが増す。お客さまが楽しく食事できる空気感をつくることが何よりも喜び...

どう向き合う津波被害想定（上）

進む想定公表の流れ 　東日本大震災の発生から2度目の年の暮れを迎えようとしている。約2万人の死者・行方不明者を出した大震災の教訓を生かそうと、8月末に国は初めて南海トラフ巨大地震の被害想定を公表。本県でも最大4万2000人の死者が出る...

三喜社長　林隆一さん

リサイクル店で再利用啓発 　家電や時計はもちろん、ギター、サーフボードまで並ぶ店内。よく見ると、中古品ばかりでなく新品も多い。本来処分されるはずの品々に商機を見いだし、本県で草分けのリサイクルショップを設立。再利用の意識を啓発する...

あとひきネギ釜揚げつけめん／あとひきラーメン

ボリュームある自家製麺と隠し味多いつけだれがマッチ 　店名からしてユニークなラーメン店。延岡市出身の斧稔之さん（46）が関東一円でのラーメン店食べ歩きや、全国チェーンのラーメン店オーナー経験を経て2008年4月に店を開いた。現在は...

竹炭の里（国富町）

竹炭　美容、環境などで付加価値 　「竹炭」は気になるにおいを吸着したり、湿度を調節したりと生活に役立つさまざまな効果を持つ。その特性を生かし、「美容」「健康」「環境」「癒やし」といった新たな価値を加えて化粧品や健康食品などの商品に...

県内焼酎をめぐる動き（4）

インタビュー 熊本学園大・中野元教授に聞く 挑戦の歴史、「連携」で次の段階へ 　3度のブームを経て、全国的に広く普及し、生成数量や酒税額、消費金額でも清酒をしのぐ存在となった本格焼酎。約30年間にわたって業界を見続け、今年3月に「...